Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2016 – Giribaldi

Ein eleganter Jahrgangssekt mit großer Komplexität – 70 Monate auf der Hefe gereift

Ein Meisterstück aus der Alta Langa

Dieser Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé 2016 wird aus Pinot Noir und Chardonnay gekeltert, angebaut auf mergel- und kalkhaltigen Böden in Rodello auf über 500 Metern Höhe. Die Trauben werden Ende August von Hand gelesen und nur der erste Presssaft wird verwendet.

Klassische Methode, 70 Monate auf der Hefe

Nach einer 28-tägigen Gärung bei niedriger Temperatur und wöchentlichem Bâtonnage erfolgt im Frühjahr das Tirage zur Flaschengärung. Der Wein reift anschließend 70 Monate auf der Hefe und entwickelt dabei große Tiefe und Eleganz.

Trocken, komplex, raffiniert

Goldfarben mit sehr feiner, anhaltender Perlage. In der Nase komplex, edel und gereift, mit Noten von Trockenfrüchten, Honig, Feuerstein und Reife. Am Gaumen trocken, cremig, salzig und tiefgründig, mit langem zitrischen Abgang.

Speiseempfehlungen

Ideal zu edlen Aperitifs, Trüffel (weiß oder schwarz), Robiola di Roccaverano, gereiftem Parmigiano Reggiano, Rohfisch, Sushi, Meeresfrüchte, gegrilltem Fisch und Geflügel.