Alta Langa DOCG Metodo Classico – Giribaldi

Un espumoso ecológico de altitud, refinado y persistente, que expresa el alma del Alto Piamonte

Elegancia y frescura desde la Alta Langa

Este Alta Langa DOCG ecológico se produce en Rodello, sobre suelos margosos y calcáreos a más de 500 metros de altitud, donde Giribaldi cultiva Pinot Noir y Chardonnay. La vendimia es manual a finales de agosto y solo se utiliza el mosto flor.

Método tradicional y larga crianza

Tras una fermentación a baja temperatura durante 28 días en acero inoxidable, el vino reposa sobre lías con batonage semanal. A inicios de primavera se realiza la toma de espuma en botella (tiraje) durante unos 60 días. Luego permanece en crianza sobre lías al menos 30 meses, según la normativa DOCG.

Perlage fino, carácter profundo

Color oro brillante con perlage fino y persistente. Nariz aromática, elegante y potente, con notas de mineralidad, frutos secos y miel. En boca es cremoso, suave y sabroso, con un largo final cítrico.

Maridajes recomendados

Ideal con aperitivos elegantes, pescado crudo, sushi, entrantes marinos, pescado a la parrilla y carnes blancas.