"Spoiler" Spumante Metodo Classico Extra Brut - La Piotta

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: 100% Pinot Nero

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 4 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Freisa

Grado Alcohólico: 11°

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosis: Extra Dry

Fermentación en Botella: 6 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Pizza, Salumi, Formaggi freschi

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2021

Grado Alcohólico: 12%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 30 mesi.

Dosis: Brut Nature

Fermentación en Botella: 30 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Parmigiano, Carni bianche

País/Región: Italia - Emilia-Romaña

Vid: 100% Pignoletto

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 9 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 9 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Carni bianche

País/Región: Italia - Véneto

Vid: Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo

Grado Alcohólico: 11,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosis: Dry

Maridaje: Stuzzichini, Antipasti di pesce, Pasticceria secca, Pasticceria fresca

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: 100% Chardonnay

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 24 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 24 mesi

Maridaje: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Frittura di pesce

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2016

Grado Alcohólico: 12%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 60 mesi.

Dosis: Pas Dosè

Fermentación en Botella: 60 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Parmigiano, Carni bianche

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Erbaluce di Caluso

Vintage: 2013

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 48 mesi.

Dosis: Pas Dosè

Fermentación en Botella: 120 mesi

Maridaje: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Frittura di pesce

País/Región: Portugal - Alentejo

Vid: 100% Aragonez

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 18 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 18 mesi

Maridaje: Antipasti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Insalate, Pesce crudo

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Timorasso

Vintage: 2023

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Dopo una breve macerazione sulle bucce si procede con la fermentazione spontanea su lieviti indigeni e la maturazione in vasche d'acciaio che durerà circa 12 mesi, per poi passare alla presa di spuma in autoclave per 10 mesi.

Dosis: Brut

Maridaje: Carni bianche, Coniglio, Formaggi di media stagionatura, Primi di mare, Verdure grigliate

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Erbaluce di Caluso

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 12 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 12 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

País/Región: Italia - Abruzos

Vid: 80% Chardonnay, 10% Pecorino, 10% Montepulciano

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 52 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 52 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Carni bianche

País/Región: Italia - Apulia

Vid: 100% Susumaniello

Grado Alcohólico: 12%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 6 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Pizza, Salumi, Formaggi freschi

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Arneis

Vintage: 2014

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 96 mesi.

Dosis: Brut Nature

Fermentación en Botella: 96 mesi

Maridaje: Pesce crudo, Crostacei, Grigliata di pesce, Formaggi freschi, Frittura di pesce

País/Región: Italia - Trentino-Alto Adige

Vid: 100% Chardonnay

Vintage: 2016

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 60 mesi.

Dosis: Extra Brut

Fermentación en Botella: 60 mesi

Maridaje: Carni bianche, Crostacei, Frittura di pesce, Pesce crudo, Grigliata di pesce

País/Región: Italia - Véneto

Vid: Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo

Grado Alcohólico: 11,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosis: Extra Dry

Maridaje: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce