Alta Langa DOCG Metodo Classico – Giribaldi

Ein Bio-Sekt aus großer Höhe – feinperlig, elegant und langanhaltend

Frische und Finesse aus der Alta Langa

Dieser Alta Langa DOCG Bio-Sekt stammt aus Rodello, auf mergel- und kalkhaltigen Böden in über 500 m Höhe, wo Giribaldi Pinot Noir und Chardonnay kultiviert. Die Lese erfolgt von Hand Ende August, verwendet wird nur der erste Saft der sanften Pressung.

Traditionelle Methode und lange Reifung

Nach einer langsamen Gärung bei 13–14°C über 28 Tage ruht der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe mit wöchentlichem Bâtonnage. Im Frühjahr erfolgt das Tirage zur Flaschengärung (ca. 60 Tage). Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 30 Monate.

Feinperlig, tiefgründig, elegant

Goldfarben mit feinem, anhaltendem Mousseux. In der Nase aromatisch, kräftig, elegant, mit Anklängen an Mineralität, Trockenfrüchte und Honig. Am Gaumen weich, cremig, salzig mit einem langen, zitrischen Finale.

Speiseempfehlungen

Ideal zu feinen Aperitifs, Rohfisch, Sushi, Meeresfrüchte-Vorspeisen, gegrilltem Fisch und Geflügel.