"Millebolle" Spumante Brut Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC - La Piotta

Land/Region: Italien - Lombardei

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2018

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 6°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 38 mesi.

Dosage: Pas Dosè

Flaschengärung: 38 mesi

Paarungen: Carni bianche, Crostacei, Zuppa di pesce, Selvaggina da piuma, Bolliti

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Erbaluce di Caluso

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 48 mesi.

Dosage: Brut

Flaschengärung: 48 mesi

Paarungen: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Frittura di pesce

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Timorasso

Weinlese: 2023

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Dopo una breve macerazione sulle bucce si procede con la fermentazione spontanea su lieviti indigeni e la maturazione in vasche d'acciaio che durerà circa 12 mesi, per poi passare alla presa di spuma in autoclave per 10 mesi.

Dosage: Brut

Paarungen: Carni bianche, Coniglio, Formaggi di media stagionatura, Primi di mare, Verdure grigliate

Land/Region: Italia - Umbria

Weintraube: 100% Trebbiano Spoletino

Weinlese: 2024

Alkoholgehalt: 12%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seconda fermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto secondo il metodo ancestrale.

Dosage: Brut Nature

Flaschengärung: 6 mesi

Paarungen: Salumi, Carni bianche, Primi di mare, Grigliata di pesce, Frittura di pesce

Land/Region: Italia - Trentino-Alto Adige

Weintraube: 100% Chardonnay

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 6°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 30 mesi.

Dosage: Extra Brut

Flaschengärung: 30 mesi

Paarungen: Formaggi freschi, Salumi, Sushi, Torte salate, Frittate, Pesci grassi

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Freisa

Alkoholgehalt: 11°

Serviertemperatur: 6°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosage: Extra Dry

Flaschengärung: 6 mesi

Paarungen: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Pizza, Salumi, Formaggi freschi

Land/Region: Italien - Emilia-Romagna

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 8°

Dosage: Brut Nature

Flaschengärung: 36 mesi

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 36 mesi.

Dosage: Pas Dosè

Flaschengärung: 36 mesi

Paarungen: Stuzzichini, Torte salate, Pizza, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Land/Region: Italien - Emilia-Romagna

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 6°

Dosage: Brut Nature

Flaschengärung: 60 mesi

Land/Region: Italien - Kampanien

Weintraube: 100% Fiano

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 12%

Serviertemperatur: 6°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 18 mesi.

Dosage: Brut

Flaschengärung: 18 mesi

Paarungen: Pesce crudo, Crostacei, Frittura di pesce, Formaggi freschi

Land/Region: Italien - Lombardei

Weintraube: 100% Chardonnay

Weinlese: 2016

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 6°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), una parte del vino viene fatta affinare in barrique per 12 mesi, la restante parte in acciaio, poi si procede con la presa di spuma secondo il Metodo Classico per 60 mesi.

Dosage: Extra Brut

Flaschengärung: 60 mesi

Paarungen: Pesce crudo, Crostacei, Sushi, Frutti di mare, Stuzzichini

Land/Region: Italien - Lombardei

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2016

Alkoholgehalt: 12%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 60 mesi.

Dosage: Pas Dosè

Flaschengärung: 60 mesi

Paarungen: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Parmigiano, Carni bianche

Land/Region: Italien - Emilia-Romagna

Weintraube: 100% Spergola

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 11,5%

Serviertemperatur: 8°

Dosage: Pas Dosè

Flaschengärung: 48 mesi

Paarungen: Antipasti di pesce, Frittura di pesce, Primi di pesce, Torte salate

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: Nebbiolo e Neretto di San Giorgio

Weinlese: 2016

Alkoholgehalt: 12%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 72 mesi.

Dosage: Extra Brut

Flaschengärung: 72 mesi

Paarungen: Formaggi freschi, Carni bianche, Verdure, Frittate, Pesci grassi, Pesce al forno, Zuppe di pesce

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Erbaluce di Caluso

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 6°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 12 mesi.

Dosage: Brut

Flaschengärung: 12 mesi

Paarungen: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 6°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosage: Brut

Flaschengärung: 12 mesi

Paarungen: Stuzzichini, Torte salate, Pizza, Frittura di pesce, Antipasti di pesce