Falò d’Ottobre – Colli Tortonesi DOC Rosso

Un rosso prezioso e irripetibile, nato da pochi filari e da un processo evolutivo artigianale che segue il tempo, non le regole

Un vino che nasce solo quando può

Falò d’Ottobre è prodotto solo in annate rarissime, quando pochi filari di uva a bacca rossa raggiungono una maturazione ideale. La quantità è minima – spesso non si riempie nemmeno un barile – e il processo produttivo segue solo una regola: l’ascolto del vino, della sua evoluzione, dei suoi tempi.

Un vino artigianale, unico ogni volta

Non ci sono schemi né ricette ripetibili: ogni annata è diversa e il risultato è sempre inedito, raro, prezioso. Un vino per chi cerca qualcosa di davvero speciale e fuori dal comune.

Profumi intensi e sfumature territoriali

Rosso rubino intenso con riflessi violacei che virano al granato con l'età. Al naso: ciliegia, marasca, amarena, tamarindo, lampone e piccoli frutti di bosco. Seguono pepe, chiodi di garofano, caffè, liquirizia, cuoio e note balsamiche.

Struttura, precisione e profondità

In bocca ha buon corpo, tannini levigati, grande finezza e persistenza. Un rosso territoriale e avvolgente, capace di raccontare terra, aria e tempo.

Abbinamenti consigliati

Ideale con carni rosse, arrosti, selvaggina da piuma, formaggi di media stagionatura, primi piatti di terra, funghi e verdure.