"Pèder" Pinot Nero dell'Emilia IGT - Barbaterre

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Barbera

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 20°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi e in bottiglia per almeno 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello

Nazione e Regione: Italia - Campania

Vitigno: 65% Aglianico, 30% Merlot, 5% Syrah

Annata: 2014

Gradazione Alcolica: 15%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio per almeno 18 mesi e in botti di rovere francese per circa 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Nazione e Regione: Italia - Umbria

Vitigno: 100% Sangiovese

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in cemento per circa 12 mesi e almeno 6 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù, Funghi

Nazione e Regione: Portogallo - Douro

Vitigno: Touriga-Franca, Tinta-Barroca, Tinta-Roriz, Touriga Nacional, Sousao

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in vasche tradizionali di granito con la calpestatura a piedi in temperatura controllata. L'affinamento è avvenuto in cisterne inox.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina da piuma, Agnello

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Pinot Nero

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in anfore di ceramica con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce dai 30/40 giorni. Affinamento in anfore di ceramica per almeno 12 mesi.

Abbinamenti: Carni bianche, Coniglio, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Funghi, Verdure grigliate

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Barbera

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio per almeno 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi, Bagna cauda

Nazione e Regione: Italia - Toscana

Vitigno: 100% Sangiovese

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento con frequenti rimontaggi e delestage. Affinamento in cemento per circa 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe

Nazione e Regione: Italia - Friuli-Venezia Giulia

Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Spremitura manuale con torchio. Macerazione sulle bucce per 10 giorni. Affinamento in tonneaux per circa 10 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Dolcetto

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio. Senza Solfiti Aggiunti.

Abbinamenti: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Primi piatti di terra

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Ruchè

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 15,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni. Affinamento in acciaio per 5 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Tartufo, Piatti speziati

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Albarossa

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello, Funghi

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: Dolcetto e Doux d'Henry

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento. Affinamento in anfore di terracotta per circa 12 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe

Nazione e Regione: Italia - Veneto

Vitigno: 65% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 20°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione con lieviti indigeni per 12 giorni a temperatura controllata e fatto rifermentare sulle vinacce dell' Amarone ancora calde e ricche di zuccheri. Affinamento in botti di rovere per circa 2-3 anni e almeno 6 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Formaggi stagionati, Arrosti, Brasati, Selvaggina

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Nebbiolo

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni. Affinamento in botti grandi (2500 l.) per un periodo di 24 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Nazione e Regione: Italia - Sardegna

Vitigno: 100% Cannonau

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio sulle fecce fini con frequenti batonnage per 6 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Grigliata di carne, Agnello

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Nebbiolo

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in botte grande per almeno 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina