Vitigno: Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 11,5%

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Abbinamenti: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Barbera

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: 15 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Maturazione sulle fecce nobili per 12 mesi in acciaio.

Abbinamenti: Salumi, Legumi, Primi di terra, Zuppa di pesce

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Nebbiolo

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 12 mesi

Abbinamenti: Stuzzichini, Torte salate, Pizza, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Arneis

Annata: 2014

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 96 mesi.

Dosaggio: Brut Nature

Presa di spuma: 96 mesi

Abbinamenti: Pesce crudo, Crostacei, Grigliata di pesce, Formaggi freschi, Frittura di pesce

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Favorita

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Non filtrato e non chiarificato.

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Insalate, Pesce crudo