Croatina Provincia di Pavia IGT - La Piotta

Land/Region: Italien - Lombardei

Weintraube: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenere e Merlot

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2024

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma

Land/Region: Portugal - Alentejo

Weintraube: 100% Touriga Nacional

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 15,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 10 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni. Affinamento in botti grandi (2500 l.) per un periodo di 24 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2018

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in barriques usate per 24 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Land/Region: Italia - Trentino-Alto Adige

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in barriques usate per 12 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina da piuma, Agnello

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 95% Nebbiolo, 5% Vespolina

Weinlese: 2024

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi

Land/Region: Italien - Marken

Weintraube: 100% Petit Verdot

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 16%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in barrique e tonneaux di primo e secondo passaggio per 24 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Carni in umido

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Merlot

Weinlese: 2018

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: 20 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturazione 12 mesi sulle fecce nobili in vasca di acciaio ed affinamento 24 mesi in botti di rovere.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

Land/Region: Italien - Emilia-Romagna

Weintraube: 50% Marzemino, 50% Malbo Gentile

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 11,5%

Serviertemperatur: 16°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio con le bucce in macerazione. Viene effettuata una svinatura manuale con pressatura finale. Maturazione di 12 mesi in botti di rovere e acacia. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Primi di terra, Selvaggina da piuma

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Albarossa

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello, Funghi

Land/Region: Portugal - DAO

Weintraube: 70% Touriga National, 30% Altri vitigni autoctoni

Weinlese: 2015

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 20°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Il 50% del vino è stato affinato in barriques di quercia francese per 12 mesi, il resto in acciaio.

Paarungen: Formaggi stagionati, Arrosti, Agnello, Carni in umido

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Merlot

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in barriques usate per 12 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2015

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 48 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2016

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 30 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Barbera

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Paarungen: Salumi, Formaggi freschi, Bagna Cauda, Fritto misto, Grigliata di carne, Primi al ragù