"Glacie" Vino da Uve Stramature (Ice-Wine) - Isiya

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Moscato

Weinlese: 2024

Alkoholgehalt: 7%

Serviertemperatur: 6°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosage: Dolce

Flaschengärung: 3 mesi

Paarungen: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte

Land/Region: Italien - Venetien

Weintraube: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 15%

Serviertemperatur: 15°

Weinbereitung und Reifung: Dopo un lungo appassimento delle uve segue la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botticelle di rovere, dove affina poi per almeno 30 mesi.

Paarungen: Pasticceria secca, Cioccolato fondente, Frutta secca

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Barbera

Alkoholgehalt: 15%

Serviertemperatur: 16°

Weinbereitung und Reifung: Parte del Nizza DOCG prodotto viene aromatizzato con erbe aromatiche e spezie per la produzione di questo vino chinato

Paarungen: Pasticceria secca, Cioccolato fondente, Frutta secca

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Moscato

Weinlese: 2025

Alkoholgehalt: 5%

Serviertemperatur: 6°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in autoclave di acciaio dove lo zucchero, trasformandosi in alcol, crea la tipica effervescenza naturale. La temperatura viene abbassata interrompendo la fermentazione, prima della totale trasformazione degli zuccheri.

Paarungen: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte

Land/Region: Italien - Venetien

Weintraube: 100% Garganega

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Dopo un lungo appassimento delle uve segue la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botticelle di rovere, dove affina poi per almeno 20 mesi.

Paarungen: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte, Crostate, Formaggi stagionati o erborinati

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: Uve autoctone a bacca bianca

Alkoholgehalt: 15%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Le uve più sane vengono lasciate maturare in pianta per poi essere vinificate in botti di acacia.

Paarungen: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte, Crostate, Formaggi stagionati o erborinati

Land/Region: Kroatien - Istrien

Weintraube: 100% Moscato Rosso Istriano

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 16%

Serviertemperatur: 15°

Weinbereitung und Reifung: Lasciato a maturare su traliccio, vinificato in dolce, viene invecchiato almeno due anni in barrique usate precedentemente per la maturazione di vini liquorosi.

Paarungen: Pasticceria secca, Cioccolato fondente, Frutta secca

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Alkoholgehalt: 18%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Vino Barolo aromatizzato con China e altre erbe e spezie.

Paarungen: Pasticceria secca, Cioccolato fondente, Frutta secca, Dolci al cucchiaio

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Moscato

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 5%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in autoclave di acciaio dove lo zucchero, trasformandosi in alcol, crea la tipica effervescenza naturale. La temperatura viene abbassata interrompendo la fermentazione, prima della totale trasformazione degli zuccheri.

Paarungen: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte, Crostate

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Brachetto

Weinlese: 2023

Alkoholgehalt: 6%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in autoclave di acciaio dove lo zucchero, trasformandosi in alcol, crea la tipica effervescenza naturale. La temperatura viene abbassata interrompendo la fermentazione, prima della totale trasformazione degli zuccheri.

Paarungen: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte, Crostate, Cioccolato