"Notte di Luna" Vino Bianco Emilia IGT - Ca' de Noci

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Nascetta

Annata: 2025

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in botte grande di Allier. Non filtrato e non chiarificato.

Abbinamenti: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Carni bianche

Nazione e Regione: Italia - Emilia-Romagna

Vitigno: Sauvignon Blanc e Garganega

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento in vasche d'acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Zuppa di pesce, Primi di pesce

Nazione e Regione: Italia - Friuli-Venezia Giulia

Vitigno: 100% Ribolla Gialla

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 14°

Vinificazione e Affinamento: Macerazione sulle bucce per 20 giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento per 24 mesi in tonneaux, poi 12 mesi in acciaio.

Abbinamenti: Formaggi erborinati, Carni bianche, Verdure, Legumi, Coniglio, Pesci grassi, Piatti speziati

Nazione e Regione: Italia - Campania

Vitigno: 100% Fiano

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. Affinamento in acciaio e breve passaggio in barrique.

Abbinamenti: Carni bianche, Coniglio, Formaggi freschi, Pesce al forno, Grigliata di pesce, Primi di mare

Nazione e Regione: Italia - Campania

Vitigno: 100% Falanghina

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio per almeno 12 mesi.

Abbinamenti: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Crostacei

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Erbaluce di Caluso

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce fini in acciaio per 12 mesi.

Abbinamenti: Formaggi freschi, Carni bianche, Verdure, Frittate, Pesci grassi, Pesce al forno

Nazione e Regione: Italia - Sicilia

Vitigno: 100% Catarratto

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio per 5 mesi. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti.

Abbinamenti: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Antipasti di pesce, Verdure

Nazione e Regione: Italia - Puglia

Vitigno: 100% Trebbiano

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 14°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 2 mesi in anfore di terracotta. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per 3 mesi ed in anfore di terracotta per 6 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Abbinamenti: Formaggi di stagionati, Salumi, Funghi, Verdure, Legumi, Zuppe

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Erbaluce di Caluso

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 14°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte piccola per circa 18 mesi e in bottiglia per almeno 6 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi erborinati, Selvaggina da piuma, Agnello

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Timorasso

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 14°

Vinificazione e Affinamento: Macerazione sulle bucce per 2 giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento per 36 mesi sulle fecce nobili in vasca di acciaio.

Abbinamenti: Carni bianche, Coniglio, Formaggi di media stagionatura, Primi di mare, Tartufo, Funghi, Verdure grigliate

Nazione e Regione: Italia - Sardegna

Vitigno: 100% Vermentino

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 5 mesi.

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Frittura di pesce, Primi di pesce, Torte salate, Uova

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: Uve autoctone a bacca bianca

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 3 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Abbinamenti: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Nazione e Regione: Croazia - Istria

Vitigno: 100% Malvasia Istriana

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 48 ore. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Abbinamenti: Pesce crudo, Crostacei, Zuppe di pesce, Grigliata di pesce, Formaggi freschi

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: Uve autoctone a bacca bianca

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 14°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in cemento con lieviti indigeni. Macerazione a contatto con le bucce per circa 15 giorni. Affinamento in anfore di terracotta per alcuni mesi.

Abbinamenti: Carni bianche, Coniglio, Formaggi freschi, Pesce al forno, Grigliata di pesce, Uova, Torte salate

Nazione e Regione: Italia - Friuli-Venezia Giulia

Vitigno: 100% Chardonnay

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e breve passaggio in tonneaux.

Abbinamenti: Carni bianche, Coniglio, Formaggi freschi, Pesce al forno, Grigliata di pesce, Primi di mare

Nazione e Regione: Italia - Abruzzo

Vitigno: 100% Passerina

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Insalate, Pesce crudo