Champagne Brut Millesime 2015 - Cordeuil Pere & Fille

Nazione e Regione: Francia - Côte des Bar / Aube

Vitigno: Chardonnay e Pinot Nero

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Assemblaggio di vino base del Brut Tradition e vino rosso che hanno svolto fermentazione alcolica e malolattica in acciaio.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 120 mesi

Abbinamenti: Salumi, Formaggi freschi, Primi di mare, Zuppa di pesce, Dolci alla frutta rossa

Nazione e Regione: Francia - Vallée de la Marne

Vitigno: 33% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Nero

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in botte grande di rovere), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Champenoise per 60 mesi.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 60 mesi

Abbinamenti: Pesce crudo, Crostacei, Sushi, Ostriche, Frutti di mare, Stuzzichini

Nazione e Regione: Francia - Côte des Bar / Aube

Vitigno: 100% Chardonnay

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Assemblaggio di vini delle annate 2019 che hanno svolto fermentazione alcolica e malolattica in acciaio.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 48 mesi

Abbinamenti: Pesce crudo, Crostacei, Sushi, Ostriche, Frutti di mare, Stuzzichini

Nazione e Regione: Francia - Côte des Bar / Aube

Vitigno: 100% Pinot Nero

Annata: 2012

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Assemblaggio di vini delle annate 2012 che hanno svolto fermentazione alcolica e malolattica in acciaio.

Dosaggio: Brut Nature

Presa di spuma: 120 mesi

Abbinamenti: Pesce crudo, Crostacei, Sushi, Frutti di mare, Stuzzichini

Nazione e Regione: Francia - Vallée de la Marne

Vitigno: 100% Chardonnay

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in botte grande di rovere), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Champenoise per 60 mesi.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 60 mesi

Abbinamenti: Pesce crudo, Crostacei, Sushi, Ostriche, Frutti di mare, Stuzzichini

Nazione e Regione: Francia - Côte des Bar / Aube

Vitigno: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Assemblaggio di vini delle annate 2011 e 2012 che hanno svolto fermentazione alcolica e malolattica in acciaio.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 132 mesi

Abbinamenti: Foie Gras, Zuppa di pesce, Pesce al forno, Pesci grassi, Selvaggina da piuma

Nazione e Regione: Francia - Côte des Bar / Aube

Vitigno: 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Assemblaggio di vini delle annate 2014 e 2015 che hanno svolto fermentazione alcolica e malolattica in acciaio.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 120 mesi

Abbinamenti: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Nazione e Regione: Francia - Côte des Bar / Aube

Vitigno: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay

Annata: 2012

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Assemblaggio di vini dell'annata 2012 che hanno svolto fermentazione alcolica e malolattica in acciaio.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 120 mesi

Abbinamenti: Foie Gras, Zuppa di pesce, Pesce al forno, Pesci grassi, Selvaggina da piuma

Nazione e Regione: Francia - Côte des Bar / Aube

Vitigno: 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay

Annata: 2009

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio. 12 anni di permanenza sui lieviti secondo il Metodo Classico e almeno 6 mesi di riposo in bottiglia dopo la sboccatura.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 144 mesi

Abbinamenti: Crostacei, Foie Gras, Pesce al forno, Anatra, Pesci grassi, Zuppe di pesce