Deux heures de macération sur lies pendant 8 mois. Jaune paille aux reflets verdâtres. Notes végétales de poivre, feuille de tomate et herbes aromatiques. En bouche, il y a une acidité marquée et une excellente saveur. Finale sapide et citronnée.

Gavi bio vinifié en amphore avec macération sur peaux. Doré, intense, profond et ancré dans le terroir. Idéal avec sushi, poisson cru et fromages frais.

Vin blanc naturel à base de Cortese. Frais, long, légèrement boisé. Hommage au “Champion” Costante Girardengo.

Vin orange de Malvasia en pureté, macération pelliculaire, non filtré, moins de 50 mg/l de sulfites. Nez doux, bouche tannique et minérale. Naturel et vivant. Parfait avec fromages persillés, viandes blanches, soupe de poisson et légumes.

Gavi DOCG bio issu de Cortese. Frais, harmonieux, minéral. Idéal avec fromages frais, viandes blanches et poissons.

Gavi bio de vieilles vignes. Criomaceré, intense et minéral. Anis, pamplemousse rose, poire. Parfait avec cru et poisson.

Timorasso élégant et minéral issu d’une vigne plantée au début des années 2000 et dédiée à Eleonora. Fruits jaunes, notes salines, belle longueur. Parfait avec carpaccios, légumineuses, fritures de poisson, veau au thon et bagna cauda.