Dolcetto bio sans sulfites ajoutés. Couleur intense, fruit mûr, texture souple. Idéal avec charcuteries, fromages frais et plats de terroir.

100 % Nebbiolo élevé 36 mois en grands fûts. Amarena, violette, tabac, épices. Élégant, structuré, persistant. Parfait avec gibier, rôtis et fromages affinés.

Uva Rara vinifiée en cuve. Fruits rouges frais, souplesse, équilibre et persistance. Idéal avec viandes blanches, charcuteries, fromages et légumes.

Nebbiolo bio élevé en grands fûts. Robe grenat, nez élégant, bouche sèche et tannique. Parfait avec rôtis, viandes rouges et gibier.

Barbera bio à fermentation spontanée. Robe intense, nez vineux, bouche sèche et charpentée. Parfait avec viandes, charcuteries, rôtis et pâtes au ragù.

Vespolina pure élevée en cuve. Épices, poivre noir, structure et équilibre. Parfaite avec poisson, légumineuses, champignons et viandes blanches.

Assemblage de Nebbiolo, Vespolina et Uva Rara. Cerise mûre, violette, épices. Souple, équilibré, persistant. Parfait avec rôtis, gibier et plats terriens.

Nebbiolo pur élevé en fût. Amarena, violette, tabac, épices. Structuré, élégant, finale légèrement amère. Parfait avec rôtis, plats mijotés et ragù.

Ghemme élevé 34 mois. Griotte, violette, tabac, épices. Structuré, élégant, finale légèrement amère. Parfait avec gibier, rôtis, fromages affinés.

Barbera bio de sélection, élevée en fût. Rouge rubis, nez intense, bouche charpentée et harmonieuse. Parfaite avec gibier, rôtis et fromages affinés.

Frais, élégant, étonnamment minéral : ce Primitivo naturel, non filtré et très pauvre en sulfites (seulement 40 mg/l), est né au cœur de la Terra delle Gravine. Un rouge vibrant qui incarne l’âme authentique des Pouilles. Idéal avec viandes rouges, rôtis et plats intenses.

Ruchè élégant et floral, élevé en cuve. Violette, rose, géranium, fruits rouges et épices. Velouté et persistant, idéal avec pâtes farcies, rôtis et fromages persillés.