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Cave Vinicole : I Carpini
Barbera de terroir issu d’une vigne mixte, élevé en cuve et en bouteille. Cerise, marasque, confiture, épices, balsamique. Frais, salin, structuré. Parfait avec charcuteries, légumineuses, pâtes de terroir et soupe de poisson.
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Roero DOCG Riserva - Dario Ceste
Nebbiolo bio de sélection, élevé en fût. Grenat profond, élégant, sec et persistant. Parfait avec gibier, rôtis et fromages affinés.
Pays/Région: Italie - Piémont
Appelation: Roero DOCG
Philosophie de production: Biologica, Artigianale
Grapevine: 100% Nebbiolo
Vintage: 2022
Degré d'alcool: 14,5%
Température de Service: 18°
Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in botte grande per almeno 12 mesi.
Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina
Description
Roero DOCG Riserva – Dario Ceste
Un Nebbiolo bio élégant, issu d’une sélection rigoureuse et élevé en fût pour révéler finesse et structure
Le Roero raconté en version Riserva
Ce Roero DOCG Riserva provient d’une sélection minutieuse des meilleures grappes de Nebbiolo, cultivées en bio. La fermentation est spontanée en cuve inox à température contrôlée, avec des levures indigènes. Il est ensuite élevé pendant au moins 12 mois en grands fûts de chêne, pour développer complexité, équilibre et élégance.
Élégance, structure, typicité
Rouge grenat intense avec reflets orangés. Nez fin, intense et élégant, avec des arômes de fruits mûrs, fleurs séchées et épices douces. En bouche : sec, structuré, harmonieux, avec des tanins présents mais fondus et une belle persistance.
Accords mets-vins
Idéal avec viandes rouges, rôtis, gibier et fromages affinés.
Pays/Région: Italie - Piémont
Appelation: Roero DOCG
Philosophie de production: Biologica, Artigianale
Grapevine: 100% Nebbiolo
Vintage: 2022
Degré d'alcool: 14,5%
Température de Service: 18°
Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in botte grande per almeno 12 mesi.
Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina
Détails du produit
DC-ROE20
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Nebbiolo bio de sélection, élevé en fût. Grenat profond, élégant, sec et persistant. Parfait avec gibier, rôtis et fromages affinés.