Manzoni Bianco Vigneti Delle Dolomiti IGT - Zanotelli

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 90% Cortese, 10% Chardonnay

Vintage: 2024

Alcohol Content: 12%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 3 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Pairings: Formaggi freschi, Carni bianche, Pesce al vapore, Antipasti di pesce, Verdure

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Erbaluce di Caluso

Vintage: 2021

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 14°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte piccola per circa 18 mesi e in bottiglia per almeno 6 mesi.

Pairings: Carni rosse, Formaggi erborinati, Selvaggina da piuma, Agnello

Country/Region: Italy - Apulia

Grapevine: 100% Malvasia Bianca

Vintage: 2018

Alcohol Content: 13,5%

Serving Temperature: 14°

Winemaking and Maturation: Fermentazione e macerazione sulle bucce per 10 giorni in acciaio. Affinamento in botti di acacia e cemento per circa 12 mesi.

Pairings: Carni bianche, Coniglio, Formaggi freschi, Pesce al forno, Grigliata di pesce, Primi di mare

Country/Region: Italia - Trentino-Alto Adige

Grapevine: 100% Gewurztraminer

Vintage: 2023

Alcohol Content: 13,5%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Pairings: Pesce crudo, Crostacei, Piatti speziati, Formaggi freschi

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Arneis

Vintage: 2023

Alcohol Content: 13,5%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento in vasche d'acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia.

Pairings: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Antipasti di pesce

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Erbaluce di Caluso

Vintage: 2021

Alcohol Content: 14%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce fini in acciaio per 12 mesi.

Pairings: Formaggi freschi, Carni bianche, Verdure, Frittate, Pesci grassi, Pesce al forno

Country/Region: Italia - Umbria

Grapevine: 100% Grechetto

Vintage: 2022

Alcohol Content: 12,5%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio sulle fecce fini con frequenti batonnage per 6 mesi.

Pairings: Formaggi freschi, Carni bianche, Antipasti di pesce, Primi di mare

Country/Region: Italy - Apulia

Grapevine: 100% Malvasia Bianca

Vintage: 2023

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Pairings: Antipasti di pesce, Frutti di mare, Insalate, Primi di mare, Grigliata di pesce, Piatti speziati

Country/Region: Italy - Apulia

Grapevine: 100% Trebbiano

Vintage: 2024

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 14°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 2 mesi in anfore di terracotta. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per 3 mesi ed in anfore di terracotta per 6 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Pairings: Formaggi di stagionati, Salumi, Funghi, Verdure, Legumi, Zuppe

Country/Region: Italy - Friuli-Venezia Giulia

Grapevine: 100% Ribolla Gialla

Vintage: 2025

Alcohol Content: 12%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Pairings: Antipasti di pesce, Frutti di mare, Insalate, Primi di mare, Grigliata di pesce, Piatti speziati

Country/Region: Italy - Lombardy

Grapevine: 100% Riesling Italico

Vintage: 2021

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Pairings: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Primi di pesce, Pesci al forno, Verdure

Country/Region: Italy - Abruzzo

Grapevine: 100% Pecorino

Vintage: 2024

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in botte grande per circa 2 mesi.

Pairings: Carni bianche, Coniglio, Formaggi di media stagionatura, Primi di mare, Verdure grigliate

Country/Region: Italy - Sardinia

Grapevine: 100% Vermentino

Vintage: 2024

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per almeno 3 mesi.

Pairings: Antipasti di pesce, Frutti di mare, Insalate, Primi di mare

Country/Region: Croatia - Istria

Grapevine: 100% Moscato Giallo Istriano

Vintage: 2020

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 48 ore. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Pairings: Formaggi erborinati, Carni bianche, Asparagi, Crostacei, Piatti speziati

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Erbaluce di Caluso

Vintage: 2023

Alcohol Content: 12,5%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Pairings: Formaggi freschi, Carni bianche, Verdure, Frittate, Pesci grassi, Pesce al forno

Country/Region: Croatia - Istria

Grapevine: 100% Malvasia Istriana

Vintage: 2022

Alcohol Content: 13,5%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 48 ore. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Pairings: Pesce crudo, Crostacei, Zuppe di pesce, Grigliata di pesce, Formaggi freschi