"Galattica" Erbaluce di Caluso DOCG

Land/Region: Italien - Sardinien

Weintraube: 100% Vermentino

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 5 mesi.

Paarungen: Antipasti di pesce, Frittura di pesce, Primi di pesce, Torte salate, Uova

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Erbaluce di Caluso

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 14°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte piccola per circa 18 mesi e in bottiglia per almeno 6 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi erborinati, Selvaggina da piuma, Agnello

Land/Region: Italia - Trentino-Alto Adige

Weintraube: 100% Riesling

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Paarungen: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Primi di pesce

Land/Region: Portugal - Minho

Weintraube: 60% Loureiro, 30% Avesso, 10% Arinto

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 11,5%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Dopo la pressatura delle uve, viene decantato per 48 ore. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni ed affinamento per 2 mesi in vasche d'acciaio.

Paarungen: Antipasti di pesce, Crostacei, Sushi, Piatti speziati

Land/Region: Italien - Sizilien

Weintraube: 100% Catarratto

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 14°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 3 giorni. Affinamento in acciaio per 6 mesi. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti.

Paarungen: Carni bianche, Salumi, Formaggi erborinati, Primi di pesce, Pesci al forno, Verdure

Land/Region: Italien - Apulien

Weintraube: 100% Malvasia Bianca

Weinlese: 2023

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Paarungen: Antipasti di pesce, Frutti di mare, Insalate, Primi di mare, Grigliata di pesce, Piatti speziati

Land/Region: Italien - Toskana

Weintraube: 100% Malvasia Bianca

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea sulle bucce per 48 ore, dopo la pressatura circa 20 giorni in cemento. Affinamento in cemento per circa 3 mesi.

Paarungen: Carni bianche, Crostacei, Pesce al forno, Frutti di mare, Pesci grassi, Frittura di pesce, Uova, Verdure

Land/Region: Portugal - DAO

Weintraube: 100% Encruzado

Weinlese: 2017

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 12 mesi.

Paarungen: Formaggi freschi, Carni bianche, Verdure, Frittate, Pesci grassi, Pesce al forno

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nascetta

Weinlese: 2024

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in botte grande di Allier. Non filtrato e non chiarificato.

Paarungen: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Carni bianche

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nascetta

Weinlese: 2023

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Paarungen: Carni bianche, Crostacei, Pesce al forno, Frutti di mare, Pesci grassi, Frittura di pesce, Uova, Verdure

Land/Region: Italia - Umbria

Weintraube: 100% Grechetto

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio sulle fecce fini con frequenti batonnage per 6 mesi.

Paarungen: Formaggi freschi, Carni bianche, Antipasti di pesce, Primi di mare

Land/Region: Italia - Trentino-Alto Adige

Weintraube: 100% Incrocio Manzoni 6.0.13

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Paarungen: Formaggi freschi, Carni bianche, Zuppa di pesce, Primi di pesce

Land/Region: Italien - Sardinien

Weintraube: 100% Vermentino

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 14°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce per circa 12 ore. Affinamento in botti di rovere per 18 mesi con frequenti batonnages.

Paarungen: Carni bianche, Coniglio, Formaggi freschi, Pesce al forno, Grigliata di pesce, Primi di mare

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Cortese

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfore di terracotta con macerazione a contatto con le bucce. Affinamento in anfore di terracotta per circa 9 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Paarungen: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Primi di pesce

Land/Region: Italien - Kampanien

Weintraube: 100% Greco

Weinlese: 2023

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio per almeno 12 mesi.

Paarungen: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Crostacei

Land/Region: Portugal - Minho

Weintraube: 100% Loureiro

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 11,5%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Dopo la pressatura delle uve, ha decantato per 48 ore. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento di 3 mesi in in acciaio.

Paarungen: Antipasti di pesce, Crostacei, Sushi, Piatti speziati