"Inandaki" Pignoletto DOC Champenoise Method Brut - Tenuta Biodinamica Mara

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: 100% Chardonnay

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 24 mesi.

Dosis: Pas Dosè

Fermentación en Botella: 24 mesi

Maridaje: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Frittura di pesce

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Erbaluce di Caluso

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 48 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 48 mesi

Maridaje: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Frittura di pesce

País/Región: Italia - Trentino-Alto Adige

Vid: 100% Chardonnay

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 36 mesi.

Dosis: Brut Nature

Fermentación en Botella: 36 mesi

Maridaje: Formaggi freschi, Salumi, Sushi, Torte salate, Frittate, Pesci grassi

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Timorasso

Vintage: 2019

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Breve macerazione a contatto con le bucce e fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturazione di 12 mesi in vasche d'acciaio e presa di spuma in bottiglia per 36 mesi.

Dosis: Pas Dosè

Fermentación en Botella: 36 mesi

Maridaje: Carni bianche, Crostacei, Pesce al forno, Frutti di mare, Pesci grassi, Frittura di pesce, Uova, Verdure

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 60% Cortese, 40% Chardonnay

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 8 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Formaggi freschiTorte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

País/Región: Italia - Trentino-Alto Adige

Vid: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 30 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 30 mesi

Maridaje: Pesce crudo, Crostacei, Zuppe di pesce, Formaggi freschi, Salumi

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 24 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 24 mesi

Maridaje: Pesce crudo, Crostacei, Zuppe di pesce, Grigliata di pesce, Formaggi freschi

País/Región: Italia - Umbria

Vid: 100% Trebbiano Spoletino

Vintage: 2024

Grado Alcohólico: 12%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seconda fermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto secondo il metodo ancestrale.

Dosis: Brut Nature

Fermentación en Botella: 6 mesi

Maridaje: Salumi, Carni bianche, Primi di mare, Grigliata di pesce, Frittura di pesce

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Nebbiolo

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 12 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Torte salate, Pizza, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 38 mesi.

Dosis: Pas Dosè

Fermentación en Botella: 38 mesi

Maridaje: Carni bianche, Crostacei, Zuppa di pesce, Selvaggina da piuma, Bolliti

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Erbaluce di Caluso

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 12 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 12 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Erbaluce di Caluso

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 36 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 36 mesi

Maridaje: Pesce crudo, Crostacei, Frittura di pesce, Formaggi freschi

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: 100% Chardonnay

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 24 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 24 mesi

Maridaje: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Frittura di pesce

País/Región: Italia - Véneto

Vid: Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo

Grado Alcohólico: 11,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosis: Extra Dry

Maridaje: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

País/Región: Italia - Trentino-Alto Adige

Vid: 100% Chardonnay

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 30 mesi.

Dosis: Extra Brut

Fermentación en Botella: 30 mesi

Maridaje: Formaggi freschi, Salumi, Sushi, Torte salate, Frittate, Pesci grassi

País/Región: Italia - Emilia-Romaña

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Dosis: Brut Nature

Fermentación en Botella: 36 mesi