"Sole di Leo" Spumante Extra Dry Rosè - Ucci Cantina Vinicola Urbana

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Nascetta

Degré d'alcool: 12%

Température de Service: 6°

Vinification et Maturation: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 12 mesi.

Dosage: Brut

Prise de Mousse: 12 mesi

Accords: Stuzzichini, Torte salate, Pizza, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Pays/Région: Italie - Lombardie

Grapevine: 100% Chardonnay

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 8°

Vinification et Maturation: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 24 mesi.

Dosage: Pas Dosè

Prise de Mousse: 24 mesi

Accords: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Frittura di pesce

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 8°

Vinification et Maturation: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 30 mesi.

Dosage: Extra Brut

Prise de Mousse: 30 mesi

Accords: Pesce crudo, Sushi, Primi di mare, Grigliata di pesce, Carni bianche

Pays/Région: Italie - Émilie-Romagne

Grapevine: 100% Pinot Nero

Vintage: 2017

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 6°

Dosage: Brut Nature

Prise de Mousse: 96 mesi

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 60% Cortese, 40% Chardonnay

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 6°

Vinification et Maturation: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosage: Brut

Prise de Mousse: 8 mesi

Accords: Stuzzichini, Formaggi freschiTorte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Pays/Région: Italia - Umbria

Grapevine: 100% Trebbiano Spoletino

Vintage: 2024

Degré d'alcool: 12%

Température de Service: 8°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seconda fermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto secondo il metodo ancestrale.

Dosage: Brut Nature

Prise de Mousse: 6 mesi

Accords: Salumi, Carni bianche, Primi di mare, Grigliata di pesce, Frittura di pesce

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 6°

Vinification et Maturation: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosage: Brut

Prise de Mousse: 12 mesi

Accords: Stuzzichini, Torte salate, Pizza, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Pinot Nero

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 8°

Vinification et Maturation: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 36 mesi.

Dosage: Pas Dosè

Prise de Mousse: 36 mesi

Accords: Stuzzichini, Torte salate, Pizza, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Pays/Région: Italie - Lombardie

Grapevine: 100% Pinot Nero

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 12%

Température de Service: 6°

Vinification et Maturation: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 24 mesi.

Dosage: Brut

Prise de Mousse: 24 mesi

Accords: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Parmigiano, Carni bianche

Pays/Région: Italie - Émilie-Romagne

Grapevine: 100% Pinot Nero

Vintage: 2019

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 6°

Dosage: Brut Nature

Prise de Mousse: 60 mesi

Pays/Région: Italie - Lombardie

Grapevine: 100% Pinot Nero

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 12%

Température de Service: 6°

Vinification et Maturation: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 30 mesi.

Dosage: Brut Nature

Prise de Mousse: 30 mesi

Accords: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Parmigiano, Carni bianche

Pays/Région: Italie - Vénétie

Grapevine: Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo

Degré d'alcool: 11,5%

Température de Service: 6°

Vinification et Maturation: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosage: Dry

Accords: Stuzzichini, Antipasti di pesce, Pasticceria secca, Pasticceria fresca

Pays/Région: Italie - Lombardie

Grapevine: 100% Pinot Nero

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 8°

Vinification et Maturation: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 24 mesi.

Dosage: Brut

Prise de Mousse: 24 mesi

Accords: Pesce crudo, Crostacei, Zuppe di pesce, Grigliata di pesce, Formaggi freschi

Pays/Région: Italie - Lombardie

Grapevine: 100% Chardonnay

Vintage: 2016

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 8°

Vinification et Maturation: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 72 mesi.

Dosage: Pas Dosè

Prise de Mousse: 72 mesi

Accords: Crostacei, Pesce al forno, Anatra, Agnello, Frutti di mare, Pesci grassi

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Erbaluce di Caluso

Vintage: 2018

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 6°

Vinification et Maturation: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 36 mesi.

Dosage: Brut

Prise de Mousse: 36 mesi

Accords: Pesce crudo, Crostacei, Frittura di pesce, Formaggi freschi

Pays/Région: Italie - Vénétie

Grapevine: Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo

Degré d'alcool: 11,5%

Température de Service: 6°

Vinification et Maturation: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosage: Extra Dry

Accords: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce