"Scapolè" Pecorino Charmat Method Sparkling Wine Brut - Terra Argillosa

País/Región: Italia - Emilia-Romaña

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Dosis: Brut Nature

Fermentación en Botella: 36 mesi

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2021

Grado Alcohólico: 12%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 30 mesi.

Dosis: Brut Nature

Fermentación en Botella: 30 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Parmigiano, Carni bianche

País/Región: Italia - Emilia-Romaña

Vid: 100% Spergola

Vintage: 2019

Grado Alcohólico: 11,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Dosis: Pas Dosè

Fermentación en Botella: 48 mesi

Maridaje: Antipasti di pesce, Frittura di pesce, Primi di pesce, Torte salate

País/Región: Italia - Emilia-Romaña

Vid: 100% Pignoletto

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 9 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 9 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Carni bianche

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 30 mesi.

Dosis: Pas Dosè

Fermentación en Botella: 30 mesi

Maridaje: Pesce crudo, Sushi, Primi di mare, Grigliata di pesce, Carni bianche

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: 100% Chardonnay

Vintage: 2016

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), una parte del vino viene fatta affinare in barrique per 12 mesi, la restante parte in acciaio, poi si procede con la presa di spuma secondo il Metodo Classico per 60 mesi.

Dosis: Extra Brut

Fermentación en Botella: 60 mesi

Maridaje: Pesce crudo, Crostacei, Sushi, Frutti di mare, Stuzzichini

País/Región: Italia - Apulia

Vid: 100% Susumaniello

Grado Alcohólico: 12%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 6 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Pizza, Salumi, Formaggi freschi

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Erbaluce di Caluso

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 12 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 12 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Freisa

Grado Alcohólico: 11°

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosis: Extra Dry

Fermentación en Botella: 6 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Pizza, Salumi, Formaggi freschi

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 24 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 24 mesi

Maridaje: Pesce crudo, Crostacei, Zuppe di pesce, Grigliata di pesce, Formaggi freschi

País/Región: Portugal - Alentejo

Vid: 100% Aragonez

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 18 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 18 mesi

Maridaje: Antipasti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Insalate, Pesce crudo

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 36 mesi.

Dosis: Pas Dosè

Fermentación en Botella: 36 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Torte salate, Pizza, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

País/Región: Italia - Trentino-Alto Adige

Vid: 100% Chardonnay

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 36 mesi.

Dosis: Brut Nature

Fermentación en Botella: 36 mesi

Maridaje: Formaggi freschi, Salumi, Sushi, Torte salate, Frittate, Pesci grassi

País/Región: Italia - Campania

Vid: 100% Fiano

Vintage: 2021

Grado Alcohólico: 12%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 18 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 18 mesi

Maridaje: Pesce crudo, Crostacei, Frittura di pesce, Formaggi freschi

País/Región: Portugal - Alentejo

Vid: 100% Aragonez

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 18 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 18 mesi

Maridaje: Pesce crudo, Crostacei, Zuppe di pesce, Grigliata di pesce, Formaggi freschi

País/Región: Italia - Emilia-Romaña

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2017

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Dosis: Brut Nature

Fermentación en Botella: 96 mesi