"La Bifa" Barbera Pinerolese DOC - Dellerba

Nazione e Regione: Portogallo - DAO

Vitigno: 70% Touriga National, 30% Altri vitigni autoctoni

Annata: 2015

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 20°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Il 50% del vino è stato affinato in barriques di quercia francese per 12 mesi, il resto in acciaio.

Abbinamenti: Formaggi stagionati, Arrosti, Agnello, Carni in umido

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Barbera

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 20°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in tonneaux per circa 18 mesi e in bottiglia per almeno 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

Nazione e Regione: Italia - Puglia

Vitigno: 100% Primitivo

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 15%

Temperatura di Servizio: 20°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in tonneaux usate per 18 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Primi al ragù

Nazione e Regione: Portogallo - Alentejo

Vitigno: 100% Touriga Nacional

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 15,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 10 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello

Nazione e Regione: Italia - Lombardia

Vitigno: Barbera e Cabernet Sauvignon

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in tonneaux per circa 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello, Legumi, Zuppe

Nazione e Regione: Portogallo - DAO

Vitigno: Blend di 15 vitigni autoctoni

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Una parte del vino è stato affinato in barriques di quercia francese per 8 mesi, il resto in acciaio.

Abbinamenti: Formaggi stagionati, Arrosti, Agnello, Carni in umido

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Dolcetto

Annata: 2025

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni con continui rimontaggi e delestage. Affinamento in cemento per circa 3 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe

Nazione e Regione: Portogallo - Douro

Vitigno: Touriga-Franca, Tinta-Barroca, Tinta-Roriz, Touriga Nacional, Sousao

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in vasche tradizionali di granito con la calpestatura a piedi in temperatura controllata. L'affinamento è avvenuto in cisterne inox.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina da piuma, Agnello

Nazione e Regione: Italia - Emilia-Romagna

Vitigno: 100% Sangiovese

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in tini troncoconici di rovere con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni. Affinamento in tonneaux e barrique per circa 16 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 60% Barbera, 20% Freisa, 20% Bonarda

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Grigliata di carne

Nazione e Regione: Italia - Lombardia

Vitigno: 100% Pinot Nero

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Grigliata di carne

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Freisa

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 16°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Abbinamenti: Salumi, Formaggi freschi, Bagna Cauda, Fritto misto, Grigliata di carne

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Nebbiolo

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. La macerazione dura circa una settimana. Affinamento in botti grandi (2500 l.) per un periodo di 24 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Merlot

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in barriques usate per 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma

Nazione e Regione: Italia - Lombardia

Vitigno: 100% Croatina

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Abbinamenti: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù

Nazione e Regione: Italia - Emilia-Romagna

Vitigno: 100% Sangiovese

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in tini troncoconici di rovere con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni. Affinamento in tonneaux e cemento per circa 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Salumi, Arrosti, Carni in umido, Agnello