Campi Taurasini DOC Irpinia - Le Masciare

Pays/Région: Portugal - Alentejo

Grapevine: 100% Aragonez

Vintage: 2020

Degré d'alcool: 15%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per almeno 10 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Barbera

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 15%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande e barrique per circa 18 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Selvaggina

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 95% Nebbiolo, 5% Vespolina

Vintage: 2024

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Barbera

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Accords: Salumi, Formaggi freschi, Bagna Cauda, Fritto misto, Grigliata di carne, Primi al ragù

Pays/Région: Italie - Lombardie

Grapevine: Barbera e Cabernet Sauvignon

Degré d'alcool: 14%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in tonneaux per circa 12 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello, Legumi, Zuppe

Pays/Région: Italie - Émilie-Romagne

Grapevine: 50% Marzemino, 50% Malbo Gentile

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 11,5%

Température de Service: 16°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio con le bucce in macerazione. Viene effettuata una svinatura manuale con pressatura finale. Maturazione di 12 mesi in botti di rovere e acacia. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Primi di terra, Selvaggina da piuma

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2019

Degré d'alcool: 14%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 24 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 60% Barbera, 30% Freisa, 10% Bonarda

Vintage: 2019

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Grigliata di carne

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Dolcetto

Vintage: 2025

Degré d'alcool: 12%

Température de Service: 16°

Vinification et Maturation: Fermentazione e affinamento in vasche di cemento. Metà degli acini lasciati interi durante la fermentazione. Non filtrato e non chiarificato.

Accords: Formaggi freschi, Salumi, Carni bianche, Verdure, Primi al ragù

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Barbera

Vintage: 2023

Degré d'alcool: 14%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio sulle fecce fini con frequenti batonnage per 3/4 mesi.

Accords: Carni rosse, Salumi, Formaggi stagionati, Arrosti, Grigliata di carne, Primi al ragù, Pasta ripiena

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Slarina

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Una settimana di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento di circa 18 mesi in acciaio.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe

Pays/Région: Italie - Frioul-Vénétie Julienne

Grapevine: 100% Cabernet Franc

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Spremitura manuale con torchio. Macerazione sulle bucce per 10 giorni. Affinamento in acciaio per circa 10 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2015

Degré d'alcool: 14,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 48 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

Pays/Région: Italie - Marches

Grapevine: 100% Syrah

Vintage: 2019

Degré d'alcool: 15%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in tonneaux per 24 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi erborinati, Selvaggina da piuma, Agnello, Piatti speziati

Pays/Région: Italia - Umbria

Grapevine: 100% Sangiovese

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 14%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in cemento per circa 12 mesi e almeno 6 mesi in bottiglia.

Accords: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù, Funghi

Pays/Région: Italie - Vénétie

Grapevine: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta

Vintage: 2019

Degré d'alcool: 16%

Température de Service: 20°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni con continui rimontaggi e follature. Affinamento in barrique di rovere per almeno 36 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina