"89/90" Vino Rosso - La Piotta

Land/Region: Italien - Marken

Weintraube: 51% Cabernet Franc, 49% Merlot

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Merlot e Cabernet Franc fermentano separatamente in di acciaio con lieviti indigeni per 15 giorni. Affinamento in barrique e tonneau di rovere francese nuove e vecchie per 24 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello, Funghi

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Barbera

Weinlese: 2024

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per almeno 6 mesi.

Paarungen: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: Dolcetto e Doux d'Henry

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento. Affinamento in anfore di terracotta per circa 12 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe

Land/Region: Italia - Trentino-Alto Adige

Weintraube: 100% Lagrein

Weinlese: 2024

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in barriques usate per 12 mesi.

Paarungen: Primi al ragù, Carni rosse, Funghi, Canederli, Selvaggina da piuma, Agnello

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Barbera

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 16°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Paarungen: Salumi, Formaggi freschi, Bagna Cauda, Fritto misto, Grigliata di carne

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Slarina

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 16°

Weinbereitung und Reifung: 15 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento di circa 8 mesi sulle in acciaio.

Paarungen: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù

Land/Region: Italien - Emilia-Romagna

Weintraube: 50% Marzemino, 50% Malbo Gentile

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 11,5%

Serviertemperatur: 16°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio con le bucce in macerazione. Viene effettuata una svinatura manuale con pressatura finale. Maturazione di 12 mesi in botti di rovere e acacia. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Primi di terra, Selvaggina da piuma

Land/Region: Portugal - Douro

Weintraube: Touriga-Franca, Tinta-Barroca, Tinta-Roriz, Touriga Nacional, Sousao

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in vasche tradizionali di granito con la calpestatura a piedi in temperatura controllata. L'affinamento è avvenuto in cisterne inox.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina da piuma, Agnello

Land/Region: Italia - Umbria

Weintraube: 100% Gamay del Trasimeno (Grenache)

Weinlese: 2024

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in cemento per circa 10 mesi e almeno 3 mesi in bottiglia.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma

Land/Region: Italia - Umbria

Weintraube: 100% Gamay del Trasimeno (Grenache)

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione con il 20% delle uve a grappolo intero. Affinamento in cemento per circa 6 mesi e 12 mesi in botte grande.

Paarungen: Formaggi stagionati, Carni rosse, Selvaggina da piuma, Grigliata di carne, Primi al ragù

Land/Region: Italien - Toskana

Weintraube: 100% Sangiovese

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento con frequenti rimontaggi e delestage. Affinamento in cemento per circa 24 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Selvaggina

Land/Region: Italien - Friaul-Julisch Venetien

Weintraube: 100% Cabernet Sauvignon

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Spremitura manuale con torchio. Macerazione sulle bucce per 10 giorni. Affinamento in tonneaux per circa 10 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni a temperatura controllata per 10/12 giorni. Affinamento in botte di rovere francese e di Slavonia per 18 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni. Affinamento in botti grandi (2500 l.) per un periodo di 24 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Barbera

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 20°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi e in bottiglia per almeno 12 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello

Land/Region: Italien - Toskana

Weintraube: 100% Sangiovese

Weinlese: 2013

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 20°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. Affinamento in tonneaux per 30 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello