Nebbiolo Langhe DOC

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 95% Nebbiolo, 5% Vespolina

Vintage: 2024

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi

Pays/Région: Italie - Campanie

Grapevine: 100% Aglianico

Vintage: 2020

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio per almeno 12 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 14%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni. Affinamento in botti grandi (2500 l.) per un periodo di 24 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Merlot

Vintage: 2019

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in barriques usate per 12 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma

Pays/Région: Italie - Pouilles

Grapevine: 100% Negroamaro

Vintage: 2020

Degré d'alcool: 14,5%

Température de Service: 20°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in tonneaux usate per 20 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Funghi

Pays/Région: France - Bourgogne

Grapevine: 100% Pinot Nero

Vintage: 2019

Degré d'alcool: 14,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Pre-fermentazione e macerazione a freddo, rimontaggi e controllo della temperatura in ogni momento della fermentazione alcolica. Affinamento in botti di rovere da 228 litri per 10 mesi e successivi 5 mesi in acciaio.

Accords: Arrosti, Agnello, Selvaggina da piuma, Formaggi stagionati

Pays/Région: Italia - Umbria

Grapevine: 100% Syrah

Vintage: 2016

Degré d'alcool: 15,5%

Température de Service: 20°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in barrique per circa 12 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi

Pays/Région: Italie - Vénétie

Grapevine: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta

Vintage: 2020

Degré d'alcool: 14%

Température de Service: 20°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere. Riposo in cemento fino alla pigiatura del Recioto. "Ripasso" sulle bucce del Recioto per alcuni giorni. Affinamento in tini di rovere per 30 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma

Pays/Région: Italie - Vénétie

Grapevine: Corvina e Rondinella

Vintage: 2023

Degré d'alcool: 9,50%

Température de Service: 14°

Vinification et Maturation: Viene prodotto da una seconda spremitura delle uve con aggiunta di una parte di uve fresche. La fermentazione è spontanea. Affinamento in cemento per sei mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Accords: Salumi, Formaggi freschi, Primi di terra, Verdure, Pesce alla griglia

Pays/Région: Italie - Vénétie

Grapevine: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta

Vintage: 2019

Degré d'alcool: 16%

Température de Service: 20°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni con continui rimontaggi e follature. Affinamento in barrique di rovere per almeno 36 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Albarossa

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 14,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello, Funghi

Pays/Région: Portugal - Alentejo

Grapevine: 100% Touriga Nacional

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 15,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 10 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara

Vintage: 2019

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 18°

Pays/Région: Portugal - DAO

Grapevine: 70% Touriga National, 30% Altri vitigni autoctoni

Vintage: 2015

Degré d'alcool: 14%

Température de Service: 20°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Il 50% del vino è stato affinato in barriques di quercia francese per 12 mesi, il resto in acciaio.

Accords: Formaggi stagionati, Arrosti, Agnello, Carni in umido

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 14,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. La macerazione dura circa una settimana. Affinamento in botti grandi (2500 l.) per un periodo di 24 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Albarossa

Vintage: 2018

Degré d'alcool: 14,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: 15 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturazione 12 mesi sulle fecce nobili in vasca di acciaio ed affinamento 24 mesi in botti di rovere.

Accords: Salumi, Legumi, Primi di terra, Asparagi, Selvaggina, Carni in umido