Douro DOC Vinho Tinto

Country/Region: Italia - Veneto

Grapevine: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta

Vintage: 2020

Alcohol Content: 14%

Serving Temperature: 20°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere. Riposo in cemento fino alla pigiatura del Recioto. "Ripasso" sulle bucce del Recioto per alcuni giorni. Affinamento in tini di rovere per 30 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Pairings: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2023

Alcohol Content: 14,5%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio dei grappoli interi insieme a 100 litri di mosto (macerazione carbonica) per 10 giorni circa. Affinamento in botte grande per 12 mesi.

Pairings: Carni rosse, Salumi, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina da piuma

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara

Alcohol Content: 12,5%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Pairings: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra

Country/Region: Italy - Marche

Grapevine: 100% Syrah

Vintage: 2019

Alcohol Content: 15%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in tonneaux per 24 mesi.

Pairings: Carni rosse, Formaggi erborinati, Selvaggina da piuma, Agnello, Piatti speziati

Country/Region: Portugal - Alentejo

Grapevine: 75% Syrah, 25% Alicante Bouschet

Vintage: 2016

Alcohol Content: 14%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in barriques di quercia francese per almeno 8 mesi.

Pairings: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

Country/Region: Italy - Abruzzo

Grapevine: 100% Montepulciano

Vintage: 2016

Alcohol Content: 14%

Serving Temperature: 20°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in barrique per 18 mesi.

Pairings: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Selvaggina

Country/Region: Italia - Veneto

Grapevine: Corvina, Rondinella e Molinara

Vintage: 2023

Alcohol Content: 12,5%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere. Affinamento negli stessi tini per 10 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Pairings: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 60% Barbera, 30% Freisa, 10% Bonarda

Vintage: 2019

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Pairings: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Grigliata di carne

Country/Region: Italia - Umbria

Grapevine: 100% Syrah

Vintage: 2016

Alcohol Content: 15,5%

Serving Temperature: 20°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in barrique per circa 12 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia.

Pairings: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Albarossa

Vintage: 2021

Alcohol Content: 14,5%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi.

Pairings: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello, Funghi

Country/Region: Italy - Campania

Grapevine: 65% Aglianico, 30% Merlot, 5% Syrah

Vintage: 2014

Alcohol Content: 15%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio per almeno 18 mesi e in botti di rovere francese per circa 12 mesi.

Pairings: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Country/Region: Italia - Trentino-Alto Adige

Grapevine: 100% Lagrein

Vintage: 2022

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in barriques usate per 12 mesi.

Pairings: Primi al ragù, Carni rosse, Funghi, Canederli, Selvaggina da piuma, Agnello

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Barbera

Vintage: 2022

Alcohol Content: 14,5%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per almeno 6 mesi.

Pairings: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù

Country/Region: Italy - Marche

Grapevine: Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Vintage: 2020

Alcohol Content: 14,5%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot fermentano separatamente in acciaio con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio per 8 mesi.

Pairings: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Grigliata di carne

Country/Region: Italy - Apulia

Grapevine: 100% Negroamaro

Vintage: 2020

Alcohol Content: 14,5%

Serving Temperature: 20°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in tonneaux usate per 20 mesi.

Pairings: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Funghi

Country/Region: Italy - Lombardy

Grapevine: 100% Pinot Nero

Vintage: 2023

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Pairings: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Grigliata di carne