Weinkellerei Dellerba

Das Weingut Dellerba, das auf dem reizvollen Hügel von Santa Brigida in Pinerolo liegt, ist ein authentischer Schatz der Weinbautradition und familiären Leidenschaft. Mit über 6000 Quadratmetern Weinbergen, die hauptsächlich mit den autochthonen Sorten Freisa und Barbera bewirtschaftet werden, produziert die Familie Dellerba ausgezeichnete Weine, darunter der Brigit Neir und der Bifa d'Bosch.

Was diese Kellerei einzigartig macht, ist die tiefe Aufmerksamkeit für die Umwelt und die Fokussierung auf Nachhaltigkeit in allen Produktionsphasen. Die Wahl der Anbaumethoden spiegelt diese Philosophie wider, wobei die Düngung der Weinberge durch die Verwendung von Mist erfolgt, der von der Piemonteser Rinderzucht derselben Familie stammt. Diese Praxis trägt nicht nur zur Gesundheit der Reben bei, sondern betont auch das Bekenntnis zu einem ökologischen landwirtschaftlichen Ansatz.

Die Bodenpflege ist ebenso bedeutend, wobei die Reihen keine invasiven Behandlungen erfahren, sondern stattdessen gepflügt werden, um eine bessere Bodenatmung und eine optimale Infiltration von Regenwasser zu fördern. Diese Praxis kommt nicht nur direkt der Qualität der Trauben zugute, sondern trägt auch dazu bei, die unterirdischen Grundwasserleiter zu bereichern und die Wassernachhaltigkeit in der umliegenden Region zu fördern.

Die Kellerei selbst ist ein Beispiel für ökologisches Engagement, mit einem Design, das auf Energieeinsparung und Umweltrespekt ausgerichtet ist. Der benötigte Strom stammt von Solarzellen und reduziert so den Umwelteinfluss der Aktivität.

Die Holzfässer, die für die Verfeinerung von Freisa und Barbera unerlässlich sind, ruhen in Räumlichkeiten, in denen der Lavastein der umgebenden Wände ein ideales Umfeld schafft, gekennzeichnet durch einen hohen Feuchtigkeitsanteil. Dieser Aspekt fördert eine optimale Reifung der Weine und verleiht ihnen Komplexität und einen charakteristischen Geschmack.

Zusammenfassend produziert die Dellerba-Kellerei nicht nur qualitativ hochwertige Weine, sondern tut dies auch mit einem ökologischen Bewusstsein, das sich in jeder Phase des Prozesses widerspiegelt und somit zu einem neuen und faszinierenden Kapitel in der Weinbaugeschichte des Pinerolo-Gebiets beiträgt.