"Private Selection" Vinho Tinto DAO DOC

País/Región: Portugal - Alentejo

Vid: 100% Touriga Nacional

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 15,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 10 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello

País/Región: Italia - Toscana

Vid: Sangiovese, Cabernet, Merlot

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni con continui rimontaggi e delestage. Affinamento in tonneaux per circa 6 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

País/Región: Italia - Friuli-Venezia Julia

Vid: 100% Cabernet Franc

Vintage: 2021

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Spremitura manuale con torchio. Macerazione sulle bucce per 10 giorni. Affinamento in acciaio per circa 10 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Nebbiolo

Vintage: 2023

Grado Alcohólico: 14%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Primi di terra

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Barbera

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 16°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Maridaje: Salumi, Formaggi freschi, Bagna Cauda, Fritto misto, Grigliata di carne

País/Región: Italia - Véneto

Vid: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta

Vintage: 2019

Grado Alcohólico: 16%

Temperatura de Servicio: 20°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni con continui rimontaggi e follature. Affinamento in barrique di rovere per almeno 36 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

País/Región: Italia - Campania

Vid: 65% Aglianico, 30% Merlot, 5% Syrah

Vintage: 2014

Grado Alcohólico: 15%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio per almeno 18 mesi e in botti di rovere francese per circa 12 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

País/Región: Italia - Friuli-Venezia Julia

Vid: 100% Merlot

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Spremitura manuale con torchio. Macerazione sulle bucce per 20 giorni. Affinamento in tonneaux per circa 24 mesi ed ulteriori 12 mesi in acciaio.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: Vespolina

Vintage: 2024

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 16°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Maridaje: Carni bianche, Coniglio, Formaggi freschi, Pesce al forno, Grigliata di pesce, Zuppe, Legumi, Funghi

País/Región: Italia - Abruzos

Vid: 100% Montepulciano

Vintage: 2023

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in botte grande per circa 2 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Freisa

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 6 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Primi al ragù

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Nebbiolo

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in barriques usate per 24 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Barbera

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in barriques nuove per 12 mesi e in botte grande da 20hl per altri 12 mesi.

Maridaje: Formaggi stagionati, Carni rosse, Arrosti, Grigliata di carne, Pasta ripiena

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Nebbiolo

Vintage: 2017

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni. Affinamento in botti grandi (2500 l.) per un periodo di 24 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

País/Región: Italia - Cerdeña

Vid: 100% Cannonau

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio sulle fecce fini con frequenti batonnage per 6 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Grigliata di carne, Agnello

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi