Galizja Gattinara DOCG

Land/Region: Italien - Venetien

Weintraube: Corvina e Rondinella

Weinlese: 2023

Alkoholgehalt: 9,50%

Serviertemperatur: 14°

Weinbereitung und Reifung: Viene prodotto da una seconda spremitura delle uve con aggiunta di una parte di uve fresche. La fermentazione è spontanea. Affinamento in cemento per sei mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Paarungen: Salumi, Formaggi freschi, Primi di terra, Verdure, Pesce alla griglia

Land/Region: Italia - Umbria

Weintraube: 100% Gamay del Trasimeno (Grenache)

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione con il 20% delle uve a grappolo intero. Affinamento in cemento per circa 6 mesi e 12 mesi in botte grande.

Paarungen: Formaggi stagionati, Carni rosse, Selvaggina da piuma, Grigliata di carne, Primi al ragù

Land/Region: Italien - Kampanien

Weintraube: 65% Aglianico, 30% Merlot, 5% Syrah

Weinlese: 2014

Alkoholgehalt: 15%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio per almeno 18 mesi e in botti di rovere francese per circa 12 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2023

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Primi di terra

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Barbera

Weinlese: 2023

Alkoholgehalt: 15%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento con frequenti rimontaggi e delestage. Affinamento in barrique per circa 12 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Selvaggina

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: Dolcetto e Doux d'Henry

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento. Affinamento in anfore di terracotta per circa 12 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: Uve autoctone a bacca rossa

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Paarungen: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù, Funghi

Land/Region: Italia - Umbria

Weintraube: 100% Syrah

Weinlese: 2016

Alkoholgehalt: 15,5%

Serviertemperatur: 20°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in barrique per circa 12 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi

Land/Region: Italien - Lombardei

Weintraube: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenere e Merlot

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma

Land/Region: Italien - Lombardei

Weintraube: 100% Bonarda

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 16°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi, Zuppa di pesce

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento in botte grande per 12 mesi circa e almeno 2 mesi in bottiglia.

Paarungen: Formaggi stagionati, Carni rosse, Arrosti, Grigliata di carne, Pasta ripiena

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 18°

Land/Region: Italien - Venetien

Weintraube: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 15%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere. Affinamento negli stessi tini per 16 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello, Legumi, Zuppe

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni. Affinamento in botti grandi (2500 l.) per un periodo di 24 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in botte grande per almeno 12 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina