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Barbera de terroir issu d’une vigne mixte, élevé en cuve et en bouteille. Cerise, marasque, confiture, épices, balsamique. Frais, salin, structuré. Parfait avec charcuteries, légumineuses, pâtes de terroir et soupe de poisson.
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"Chiaror sul Masso" Vin Mousseux Méthode Classique
Méthode Traditionnelle à base de Timorasso, 36 mois sur lies. Miel, acacia, pomme, melon, fleurs et levure fine. Bulles élégantes, finale minérale. Parfait avec poisson, crustacés, œufs, légumes.
Pays/Région: Italie - Piémont
Appelation: Vino Spumante di Qualità
Philosophie de production: Biologica, Biodinamica, Vignaioli Indipendenti, Lieviti Indigeni
Grapevine: 100% Timorasso
Vintage: 2019
Degré d'alcool: 13%
Température de Service: 8°
Vinification et Maturation: Breve macerazione a contatto con le bucce e fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturazione di 12 mesi in vasche d'acciaio e presa di spuma in bottiglia per 36 mesi.
Dosage: Pas Dosè
Prise de Mousse: 36 mesi
Accords: Carni bianche, Crostacei, Pesce al forno, Frutti di mare, Pesci grassi, Frittura di pesce, Uova, Verdure
Description
Chiaror sul Masso – Méthode Traditionnelle Brut à base de Timorasso
Un effervescent unique issu de Timorasso, vieilli 36 mois sur lies – élégant, complexe, visionnaire
L’audace de l’expérimentation
Chiaror sul Masso est né de l’idée pionnière de vinifier le Timorasso en méthode traditionnelle. Après des années d’essais, cette version affinée 36 mois sur lies exprime tout le potentiel de ce cépage dans une bulle raffinée.
Finesse, profondeur, identité
Robe jaune paille intense, bulles très fines et persistantes, mousse vive et élégante. Nez complexe de miel et acacia, puis fleurs blanches, pommes, melon, et une touche de levure discrète.
Équilibre et minéralité
En bouche, structure et harmonie s’unissent dans une belle fraîcheur minérale. Bonne persistance et finale tendue et salivante typique du Timorasso.
Accords mets-vins
Idéal avec crustacés, poissons au four, fruits de mer, fritures de poissons, poissons gras, viandes blanches, œufs et légumes.
Pays/Région: Italie - Piémont
Appelation: Vino Spumante di Qualità
Philosophie de production: Biologica, Biodinamica, Vignaioli Indipendenti, Lieviti Indigeni
Grapevine: 100% Timorasso
Vintage: 2019
Degré d'alcool: 13%
Température de Service: 8°
Vinification et Maturation: Breve macerazione a contatto con le bucce e fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturazione di 12 mesi in vasche d'acciaio e presa di spuma in bottiglia per 36 mesi.
Dosage: Pas Dosè
Prise de Mousse: 36 mesi
Accords: Carni bianche, Crostacei, Pesce al forno, Frutti di mare, Pesci grassi, Frittura di pesce, Uova, Verdure
Détails du produit
CAR-CHIA2
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Méthode Traditionnelle à base de Timorasso, 36 mois sur lies. Miel, acacia, pomme, melon, fleurs et levure fine. Bulles élégantes, finale minérale. Parfait avec poisson, crustacés, œufs, légumes.