Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2015 – Giribaldi

Un espumoso millesimado excepcional, afinado 82 meses sobre lías con método tradicional

Una expresión única y refinada del Alto Piamonte

Este Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2015 está elaborado con Pinot Noir y Chardonnay, cultivados en los suelos margosos y calcáreos de Rodello, a más de 500 metros de altitud. La vendimia es manual a finales de agosto y se utiliza únicamente el mosto flor mediante prensado suave.

Método clásico y 82 meses de crianza sobre lías

Después de una fermentación lenta a baja temperatura durante 28 días y una maduración sobre lías finas con batonage semanal, el vino realiza su segunda fermentación en botella en primavera. Luego permanece 82 meses sobre lías, desarrollando gran complejidad, profundidad y elegancia.

Seco, complejo y con alma gastronómica

Color dorado brillante con burbuja muy fina y persistente. Aromas complejos y elegantes a miel, frutos secos, pedernal y flores secas. En boca es cremoso, seco, salino y profundo, con estructura vertical y un largo final cítrico.

Maridajes recomendados

Ideal con aperitivos gourmet, trufa blanca o negra, robiola de Roccaverano, Parmigiano Reggiano curado, pescado crudo, sushi, pasta de mariscos, pescado a la parrilla y carnes blancas.