"Alberelli di Negroamaro" Negroamaro Salento IGP 2016 - L'Astore Masseria

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni. Affinamento in botti grandi (2500 l.) per un periodo di 24 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Land/Region: Italien - Marken

Weintraube: 51% Cabernet Franc, 49% Merlot

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Merlot e Cabernet Franc fermentano separatamente in di acciaio con lieviti indigeni per 15 giorni. Affinamento in barrique e tonneau di rovere francese nuove e vecchie per 24 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello, Funghi

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2024

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per 6 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Primi al ragù

Land/Region: Italia - Umbria

Weintraube: 100% Gamay del Trasimeno (Grenache)

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione con il 20% delle uve a grappolo intero. Affinamento in cemento per circa 6 mesi e 12 mesi in botte grande.

Paarungen: Formaggi stagionati, Carni rosse, Selvaggina da piuma, Grigliata di carne, Primi al ragù

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni. Affinamento in botti grandi (2500 l.) per un periodo di 24 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Land/Region: Frankreich - Bourgogne

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Pre-fermentazione e macerazione a freddo, rimontaggi e controllo della temperatura in ogni momento della fermentazione alcolica. Affinamento in botti di rovere da 228 litri per 10 mesi e successivi 5 mesi in acciaio.

Paarungen: Arrosti, Agnello, Selvaggina da piuma, Formaggi stagionati

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2016

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 30 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 24 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

Land/Region: Portugal - DAO

Weintraube: Blend di 15 vitigni autoctoni

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Una parte del vino è stato affinato in barriques di quercia francese per 8 mesi, il resto in acciaio.

Paarungen: Formaggi stagionati, Arrosti, Agnello, Carni in umido

Land/Region: Italien - Apulien

Weintraube: 100% Negroamaro

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. Affinamento in cemento e in bottiglia.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi

Land/Region: Italien - Sardinien

Weintraube: 100% Cannonau

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio sulle fecce fini con frequenti batonnage per 6 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Grigliata di carne, Agnello

Land/Region: Italien - Apulien

Weintraube: 100% Primitivo

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 15%

Serviertemperatur: 20°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in tonneaux usate per 18 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Primi al ragù

Land/Region: Portugal - Alentejo

Weintraube: 100% Touriga Nacional

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 15,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 10 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Freisa

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 14,5

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio. Macerazione sulle bucce per circa due settimane. Affinamento in barrique usate per circa 24 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Paarungen: Formaggi stagionati, Carni rosse, Arrosti, Grigliata di carne, Pasta ripiena

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Barbera

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 20°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi e in bottiglia per almeno 12 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello