Espumante Rosè Metodo Tradicional

Nazione e Regione: Italia - Trentino-Alto Adige

Vitigno: 100% Chardonnay

Annata: 2018

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 36 mesi.

Dosaggio: Brut Nature

Presa di spuma: 36 mesi

Abbinamenti: Formaggi freschi, Salumi, Sushi, Torte salate, Frittate, Pesci grassi

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Nebbiolo

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 12 mesi

Abbinamenti: Stuzzichini, Torte salate, Pizza, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Erbaluce di Caluso

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 48 mesi.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 48 mesi

Abbinamenti: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Frittura di pesce

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: Nebbiolo e Neretto di San Giorgio

Annata: 2016

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 72 mesi.

Dosaggio: Extra Brut

Presa di spuma: 72 mesi

Abbinamenti: Formaggi freschi, Carni bianche, Verdure, Frittate, Pesci grassi, Pesce al forno, Zuppe di pesce

Nazione e Regione: Italia - Emilia-Romagna

Vitigno: 100% Pinot Nero

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 6°

Dosaggio: Brut Nature

Presa di spuma: 60 mesi

Nazione e Regione: Italia - Emilia-Romagna

Vitigno: 100% Pignoletto

Annata: 2018

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 9 mesi.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 9 mesi

Abbinamenti: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Carni bianche

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Erbaluce di Caluso

Annata: 2018

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 36 mesi.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 36 mesi

Abbinamenti: Pesce crudo, Crostacei, Frittura di pesce, Formaggi freschi

Nazione e Regione: Italia - Lombardia

Vitigno: 100% Pinot Nero

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 6°

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 4 mesi

Abbinamenti: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Timorasso

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Dopo una breve macerazione sulle bucce si procede con la fermentazione spontanea su lieviti indigeni e la maturazione in vasche d'acciaio che durerà circa 12 mesi, per poi passare alla presa di spuma in autoclave per 10 mesi.

Dosaggio: Brut

Abbinamenti: Carni bianche, Coniglio, Formaggi di media stagionatura, Primi di mare, Verdure grigliate

Nazione e Regione: Italia - Marche

Vitigno: 100% Pecorino

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 6 mesi

Abbinamenti: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Nazione e Regione: Italia - Lombardia

Vitigno: 100% Chardonnay

Annata: 2016

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 72 mesi.

Dosaggio: Pas Dosè

Presa di spuma: 72 mesi

Abbinamenti: Crostacei, Pesce al forno, Anatra, Agnello, Frutti di mare, Pesci grassi

Nazione e Regione: Italia - Lombardia

Vitigno: 100% Chardonnay

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 24 mesi.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 24 mesi

Abbinamenti: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Frittura di pesce

Nazione e Regione: Italia - Campania

Vitigno: 100% Fiano

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 18 mesi.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 18 mesi

Abbinamenti: Pesce crudo, Crostacei, Frittura di pesce, Formaggi freschi

Nazione e Regione: Italia - Lombardia

Vitigno: 100% Chardonnay

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 24 mesi.

Dosaggio: Pas Dosè

Presa di spuma: 24 mesi

Abbinamenti: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Frittura di pesce

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 60% Cortese, 40% Chardonnay

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 8 mesi

Abbinamenti: Stuzzichini, Formaggi freschiTorte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Nazione e Regione: Italia - Puglia

Vitigno: 100% Susumaniello

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 6 mesi

Abbinamenti: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Pizza, Salumi, Formaggi freschi