"Anemos" Toscana IGT - Poggiosecco

País/Región: Francia - Bourgogne

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2019

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Pre-fermentazione e macerazione a freddo, rimontaggi e controllo della temperatura in ogni momento della fermentazione alcolica. Affinamento in botti di rovere da 228 litri per 10 mesi e successivi 5 mesi in acciaio.

Maridaje: Arrosti, Agnello, Selvaggina da piuma, Formaggi stagionati

País/Región: Italia - Cerdeña

Vid: 100% Cannonau

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio sulle fecce fini con frequenti batonnage per 6 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Grigliata di carne, Agnello

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Nebbiolo

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in barriques usate per 24 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Barbera

Vintage: 2023

Grado Alcohólico: 15%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento con frequenti rimontaggi e delestage. Affinamento in barrique per circa 12 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Selvaggina

País/Región: Italia - Emilia-Romaña

Vid: 100% Sangiovese

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 14%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea in tini troncoconici di rovere con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni. Affinamento in tonneaux e cemento per circa 12 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Salumi, Arrosti, Carni in umido, Agnello

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Nebbiolo

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in botte grande per almeno 12 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

País/Región: Italia - Umbria

Vid: 100% Montepulciano

Vintage: 2016

Grado Alcohólico: 15%

Temperatura de Servicio: 20°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in barrique per circa 12 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Selvaggina

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 60% Barbera, 30% Freisa, 10% Bonarda

Vintage: 2017

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni. Affinamento in botte grande per 18 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Nebbiolo

Vintage: 2023

Grado Alcohólico: 14%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Primi di terra

País/Región: Italia - Marcas

Vid: 100% Petit Verdot

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 16%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in barrique e tonneaux di primo e secondo passaggio per 24 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Carni in umido

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2018

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in barrique per circa 24 mesi

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Freisa

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 14,5

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio. Macerazione sulle bucce per circa due settimane. Affinamento in barrique usate per circa 24 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Maridaje: Formaggi stagionati, Carni rosse, Arrosti, Grigliata di carne, Pasta ripiena

País/Región: Italia - Abruzos

Vid: 100% Montepulciano

Vintage: 2023

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in botte grande per circa 2 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

País/Región: Italia - Marcas

Vid: Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot fermentano separatamente in acciaio con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio per 8 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Grigliata di carne

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Dolcetto

Vintage: 2023

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento con frequenti rimontaggi e delestage. Affinamento in botti di Allier per circa 12 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe