Recioto della Valpolicella DOCG - Montenigo

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: Uve autoctone a bacca bianca

Grado Alcohólico: 15%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Le uve più sane vengono lasciate maturare in pianta per poi essere vinificate in botti di acacia.

Maridaje: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte, Crostate, Formaggi stagionati o erborinati

País/Región: Croacia - Istria

Vid: 100% Moscato Rosso Istriano

Vintage: 2019

Grado Alcohólico: 16%

Temperatura de Servicio: 15°

Vinificación y Maduración: Lasciato a maturare su traliccio, vinificato in dolce, viene invecchiato almeno due anni in barrique usate precedentemente per la maturazione di vini liquorosi.

Maridaje: Pasticceria secca, Cioccolato fondente, Frutta secca

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Moscato

Grado Alcohólico: 7%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosis: Dolce

Fermentación en Botella: 3 mesi

Maridaje: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Moscato

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 5%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in autoclave di acciaio dove lo zucchero, trasformandosi in alcol, crea la tipica effervescenza naturale. La temperatura viene abbassata interrompendo la fermentazione, prima della totale trasformazione degli zuccheri.

Maridaje: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte, Crostate

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Becuet

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Le uve lasciate appassire sulla pianta vengono raccolte alla prima gelata. Le uve congelate vengono pressate a basse temperature per estrarre il mosto concentrato che viene fatto fermentare in acciaio.

Maridaje: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte, Crostate, Formaggi stagionati o erborinati

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Nebbiolo

Grado Alcohólico: 18%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Vino Barolo aromatizzato con China e altre erbe e spezie.

Maridaje: Pasticceria secca, Cioccolato fondente, Frutta secca, Dolci al cucchiaio

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Moscato

Vintage: 2023

Grado Alcohólico: 5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in autoclave di acciaio dove lo zucchero, trasformandosi in alcol, crea la tipica effervescenza naturale. La temperatura viene abbassata interrompendo la fermentazione, prima della totale trasformazione degli zuccheri.

Maridaje: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte

País/Región: Italia - Véneto

Vid: 100% Garganega

Vintage: 2019

Grado Alcohólico: 14%

Temperatura de Servicio: 12°

Vinificación y Maduración: Dopo un lungo appassimento delle uve segue la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botticelle di rovere, dove affina poi per almeno 20 mesi.

Maridaje: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte, Crostate, Formaggi stagionati o erborinati

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Brachetto

Vintage: 2023

Grado Alcohólico: 6%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in autoclave di acciaio dove lo zucchero, trasformandosi in alcol, crea la tipica effervescenza naturale. La temperatura viene abbassata interrompendo la fermentazione, prima della totale trasformazione degli zuccheri.

Maridaje: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte, Crostate, Cioccolato

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Barbera

Grado Alcohólico: 15%

Temperatura de Servicio: 16°

Vinificación y Maduración: Parte del Nizza DOCG prodotto viene aromatizzato con erbe aromatiche e spezie per la produzione di questo vino chinato

Maridaje: Pasticceria secca, Cioccolato fondente, Frutta secca