"Aithera" Toscana IGT Malvasia Bianca 2016 - Poggiosecco

Nazione e Regione: Italia - Sardegna

Vitigno: 100% Vermentino

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 5 mesi.

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Frittura di pesce, Primi di pesce, Torte salate, Uova

Nazione e Regione: Italia - Puglia

Vitigno: 100% Malvasia Bianca

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Frutti di mare, Insalate, Primi di mare, Grigliata di pesce, Piatti speziati

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Arneis

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento in vasche d'acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Antipasti di pesce

Nazione e Regione: Italia - Lombardia

Vitigno: 100% Riesling Renano

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Abbinamenti: Carni bianche, Salumi, Formaggi erborinati, Primi di pesce, Pesci al forno, Verdure

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Erbaluce di Caluso

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia. Non filtrato.

Abbinamenti: Carni bianche, Coniglio, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Funghi, Verdure grigliate

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: Arneis, Sauvignon Blanc, Chardonnay

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Abbinamenti: Carni bianche, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Verdure, Insalate, Primi di mare

Nazione e Regione: Italia - Sardegna

Vitigno: Vermentino

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 11%

Temperatura di Servizio: 12°

Nazione e Regione: Italia - Puglia

Vitigno: 100% Trebbiano

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 14°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 2 mesi in anfore di terracotta. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per 3 mesi ed in anfore di terracotta per 6 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Abbinamenti: Formaggi di stagionati, Salumi, Funghi, Verdure, Legumi, Zuppe

Nazione e Regione: Italia - Friuli-Venezia Giulia

Vitigno: 100% Ribolla Gialla

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 14°

Vinificazione e Affinamento: Macerazione sulle bucce per 20 giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento per 24 mesi in tonneaux, poi 12 mesi in acciaio.

Abbinamenti: Formaggi erborinati, Carni bianche, Verdure, Legumi, Coniglio, Pesci grassi, Piatti speziati

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Viognier

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Abbinamenti: Carni bianche, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Verdure, Insalate, Primi di mare

Nazione e Regione: Italia - Puglia

Vitigno: 100% Malvasia Bianca

Annata: 2018

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 14°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione e macerazione sulle bucce per 10 giorni in acciaio. Affinamento in botti di acacia e cemento per circa 12 mesi.

Abbinamenti: Carni bianche, Coniglio, Formaggi freschi, Pesce al forno, Grigliata di pesce, Primi di mare

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Favorita

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento in vasche d'acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Antipasti di pesce

Nazione e Regione: Portogallo - DAO

Vitigno: 100% Encruzado

Annata: 2017

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 12 mesi.

Abbinamenti: Formaggi freschi, Carni bianche, Verdure, Frittate, Pesci grassi, Pesce al forno

Nazione e Regione: Portogallo - DAO

Vitigno: Blend di 15 vitigni autoctoni

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio sulle fecce fini con frequenti batonnage per 3/4 mesi.

Abbinamenti: Formaggi freschi, Carni bianche, Verdure, Frittate, Pesci grassi, Pesce al forno

Nazione e Regione: Portogallo - Minho

Vitigno: 100% Loureiro

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 11,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Dopo la pressatura delle uve, ha decantato per 48 ore. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento di 3 mesi in in acciaio.

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Sushi, Piatti speziati

Nazione e Regione: Croazia - Istria

Vitigno: 100% Malvasia Istriana

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 14°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 15 giorni. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Abbinamenti: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Crostacei, Tartufo