Champagne Brut Chardonnay - Cordeuil Pere & Fille

Pays/Région: France - Côte des Bar / Aube

Grapevine: 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay

Vintage: 2009

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 8°

Vinification et Maturation: Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio. 12 anni di permanenza sui lieviti secondo il Metodo Classico e almeno 6 mesi di riposo in bottiglia dopo la sboccatura.

Dosage: Brut

Prise de Mousse: 144 mesi

Accords: Crostacei, Foie Gras, Pesce al forno, Anatra, Pesci grassi, Zuppe di pesce

Pays/Région: France - Côte des Bar / Aube

Grapevine: 100% Pinot Nero

Vintage: 2015

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 8°

Vinification et Maturation: Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio. 84 mesi di permanenza sui lieviti secondo il Metodo Classico e almeno 6 mesi di riposo in bottiglia dopo la sboccatura.

Dosage: Brut

Prise de Mousse: 84 mesi

Accords: Foie Gras, Selvaggina da piuma, Agnello, Funghi, Parmigiano

Pays/Région: France - Côte des Bar / Aube

Grapevine: 100% Pinot Nero

Vintage: 2012

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 8°

Vinification et Maturation: Assemblaggio di vini delle annate 2012 che hanno svolto fermentazione alcolica e malolattica in acciaio.

Dosage: Brut Nature

Prise de Mousse: 120 mesi

Accords: Pesce crudo, Crostacei, Sushi, Frutti di mare, Stuzzichini

Pays/Région: France - Vallée de la Marne

Grapevine: 33% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Nero

Degré d'alcool: 12%

Température de Service: 8°

Vinification et Maturation: Terminata la fermentazione (in botte grande di rovere), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Champenoise per 60 mesi.

Dosage: Brut

Prise de Mousse: 60 mesi

Accords: Pesce crudo, Crostacei, Sushi, Ostriche, Frutti di mare, Stuzzichini

Pays/Région: France - Vallée de la Marne

Grapevine: 100% Chardonnay

Degré d'alcool: 12%

Température de Service: 8°

Vinification et Maturation: Terminata la fermentazione (in botte grande di rovere), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Champenoise per 60 mesi.

Dosage: Brut

Prise de Mousse: 60 mesi

Accords: Pesce crudo, Crostacei, Sushi, Ostriche, Frutti di mare, Stuzzichini

Pays/Région: France - Côte des Bar / Aube

Grapevine: Chardonnay e Pinot Nero

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 8°

Vinification et Maturation: Assemblaggio di vino base del Brut Tradition e vino rosso che hanno svolto fermentazione alcolica e malolattica in acciaio.

Dosage: Brut

Prise de Mousse: 120 mesi

Accords: Salumi, Formaggi freschi, Primi di mare, Zuppa di pesce, Dolci alla frutta rossa

Pays/Région: France - Côte des Bar / Aube

Grapevine: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 8°

Vinification et Maturation: Assemblaggio di vini delle annate 2011 e 2012 che hanno svolto fermentazione alcolica e malolattica in acciaio.

Dosage: Brut

Prise de Mousse: 132 mesi

Accords: Foie Gras, Zuppa di pesce, Pesce al forno, Pesci grassi, Selvaggina da piuma

Pays/Région: France - Côte des Bar / Aube

Grapevine: 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 8°

Vinification et Maturation: Assemblaggio di vini delle annate 2014 e 2015 che hanno svolto fermentazione alcolica e malolattica in acciaio.

Dosage: Brut

Prise de Mousse: 120 mesi

Accords: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Pays/Région: France - Côte des Bar / Aube

Grapevine: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay

Vintage: 2012

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 8°

Vinification et Maturation: Assemblaggio di vini dell'annata 2012 che hanno svolto fermentazione alcolica e malolattica in acciaio.

Dosage: Brut

Prise de Mousse: 120 mesi

Accords: Foie Gras, Zuppa di pesce, Pesce al forno, Pesci grassi, Selvaggina da piuma