Barolo DOCG Mosconi 2017

Pays/Région: Italie - Vénétie

Grapevine: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta

Vintage: 2020

Degré d'alcool: 14%

Température de Service: 20°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere. Riposo in cemento fino alla pigiatura del Recioto. "Ripasso" sulle bucce del Recioto per alcuni giorni. Affinamento in tini di rovere per 30 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Barbera

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 6 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Primi al ragù

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Barbera

Vintage: 2020

Degré d'alcool: 16,5%

Température de Service: 20°

Vinification et Maturation: 30 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturazione per 24 mesi sulle fecce nobili ed affinamento di 24 mesi in vasca di acciaio.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello, Funghi

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara

Vintage: 2019

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 18°

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2015

Degré d'alcool: 14,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 48 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

Pays/Région: Italie - Pouilles

Grapevine: 100% Susumaniello

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 14%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in anfore georgiane per circa 12 mesi.

Accords: Formaggi stagionati, Salumi, Arrosti, Carni in umido, Selvaggina da piuma

Pays/Région: Italia - Umbria

Grapevine: 100% Syrah

Vintage: 2023

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in cemento per circa 10 mesi e almeno 3 mesi in bottiglia.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Grigliata di carne

Pays/Région: Italie - Vénétie

Grapevine: Corvina, Rondinella e Molinara

Vintage: 2023

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere. Affinamento negli stessi tini per 12 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2018

Degré d'alcool: 14,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in barriques usate per 24 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 14%

Température de Service: 12°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento in botte grande per 12 mesi circa e almeno 4 mesi in bottiglia.

Accords: Formaggi stagionati, Arrosti, Brasati, Selvaggina

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Barbera

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio per almeno 12 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi, Bagna cauda

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2016

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 36 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Funghi

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Grignolino

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 16°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per 12 mesi.

Accords: Carni bianche, Coniglio, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Funghi, Verdure

Pays/Région: Italie - Marches

Grapevine: Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Vintage: 2020

Degré d'alcool: 14,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot fermentano separatamente in acciaio con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio per 8 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Grigliata di carne

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2024

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Freisa

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 16°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Accords: Salumi, Formaggi freschi, Bagna Cauda, Fritto misto, Grigliata di carne