Matìn – Marco Ludovico

Un vino blanco espumoso refermentado en botella, fresco, vivo y con personalidad

Una variedad antigua para un vino actual

Matìn nace de uvas Minutolo, una antigua variedad aromática del Valle de Itria, redescubierta tras décadas de abandono por su baja productividad. Sin embargo, el Minutolo ofrece vinos frescos y expresivos, como lo demuestra esta etiqueta única de Marco Ludovico.

Levaduras, tiempo y autenticidad

La elaboración es artesanal y personal: la fermentación arranca con un pie de cuba de levaduras indígenas sobre uvas vendimiadas al amanecer. Tras el descanso invernal, el vino se refermenta en botella en primavera, con levaduras neutras seleccionadas, respetando así los aromas propios de la uva. No se realiza degüelle, el vino permanece con sus lías.

Un blanco fresco y con pocos sulfitos

Con solo 25 mg/l de sulfitos añadidos, Matìn es un vino blanco espumoso natural, ligero y con carácter. Fácil de beber, perfecto para momentos informales y llenos de vida.

Maridajes recomendados

Ideal como aperitivo, acompaña muy bien tartas saladas, pizza, fritura de pescado y entrantes marinos. Su frescura y vivacidad lo hacen ideal para platos sencillos pero sabrosos.