"Pleiadi" Erbaluce di Caluso DOCG Spumante Metodo Classico

País/Región: Italia - Umbria

Vid: 100% Trebbiano Spoletino

Vintage: 2024

Grado Alcohólico: 12%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seconda fermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto secondo il metodo ancestrale.

Dosis: Brut Nature

Fermentación en Botella: 6 mesi

Maridaje: Salumi, Carni bianche, Primi di mare, Grigliata di pesce, Frittura di pesce

País/Región: Italia - Emilia-Romaña

Vid: 100% Spergola

Vintage: 2019

Grado Alcohólico: 11,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Dosis: Pas Dosè

Fermentación en Botella: 48 mesi

Maridaje: Antipasti di pesce, Frittura di pesce, Primi di pesce, Torte salate

País/Región: Italia - Emilia-Romaña

Vid: 100% Pignoletto

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 9 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 9 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Carni bianche

País/Región: Italia - Emilia-Romaña

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Dosis: Brut Nature

Fermentación en Botella: 36 mesi

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: 100% Chardonnay

Vintage: 2016

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 72 mesi.

Dosis: Pas Dosè

Fermentación en Botella: 72 mesi

Maridaje: Crostacei, Pesce al forno, Anatra, Agnello, Frutti di mare, Pesci grassi

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Erbaluce di Caluso

Vintage: 2013

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 48 mesi.

Dosis: Pas Dosè

Fermentación en Botella: 120 mesi

Maridaje: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Frittura di pesce

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Nascetta

Grado Alcohólico: 12%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 12 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 12 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Torte salate, Pizza, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

País/Región: Italia - Véneto

Vid: Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo

Grado Alcohólico: 11,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosis: Dry

Maridaje: Stuzzichini, Antipasti di pesce, Pasticceria secca, Pasticceria fresca

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: 100% Chardonnay

Vintage: 2016

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), una parte del vino viene fatta affinare in barrique per 12 mesi, la restante parte in acciaio, poi si procede con la presa di spuma secondo il Metodo Classico per 60 mesi.

Dosis: Extra Brut

Fermentación en Botella: 60 mesi

Maridaje: Pesce crudo, Crostacei, Sushi, Frutti di mare, Stuzzichini

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero

Vintage: 2015

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 82 mesi.

Dosis: Pas Dosè

Fermentación en Botella: 82 mesi

Maridaje: Crostacei, Pesce al forno, Anatra, Agnello, Frutti di mare, Pesci grassi

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: 100% Chardonnay

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 24 mesi.

Dosis: Pas Dosè

Fermentación en Botella: 24 mesi

Maridaje: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Frittura di pesce

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2021

Grado Alcohólico: 12%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 30 mesi.

Dosis: Brut Nature

Fermentación en Botella: 30 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Parmigiano, Carni bianche

País/Región: Italia - Véneto

Vid: 100% Corvina

Vintage: 2019

Grado Alcohólico: 12%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfore di terracotta. La presa di spuma avviene grazie all’aggiunta di mosto di Corvina appassita. Rimane sui lieviti per almeno 24 mesi. Non filtrato, non chiarificato e senza aggiunta di solfiti.

Fermentación en Botella: 36 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Parmigiano, Carni bianche

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 60% Cortese, 40% Chardonnay

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 6°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 8 mesi

Maridaje: Stuzzichini, Formaggi freschiTorte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

País/Región: Portugal - Alentejo

Vid: 100% Aragonez

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 18 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 18 mesi

Maridaje: Antipasti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Insalate, Pesce crudo

País/Región: Portugal - Alentejo

Vid: 100% Aragonez

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 8°

Vinificación y Maduración: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 18 mesi.

Dosis: Brut

Fermentación en Botella: 18 mesi

Maridaje: Pesce crudo, Crostacei, Zuppe di pesce, Grigliata di pesce, Formaggi freschi