Vino Passito Bianco Veneto IGT - Montenigo

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Nebbiolo

Gradazione Alcolica: 18%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Vino Barolo aromatizzato con China e altre erbe e spezie.

Abbinamenti: Pasticceria secca, Cioccolato fondente, Frutta secca, Dolci al cucchiaio

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Moscato

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 7%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosaggio: Dolce

Presa di spuma: 3 mesi

Abbinamenti: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte

Nazione e Regione: Italia - Veneto

Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 15%

Temperatura di Servizio: 15°

Vinificazione e Affinamento: Dopo un lungo appassimento delle uve segue la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botticelle di rovere, dove affina poi per almeno 30 mesi.

Abbinamenti: Pasticceria secca, Cioccolato fondente, Frutta secca

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: Uve autoctone a bacca bianca

Gradazione Alcolica: 15%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Le uve più sane vengono lasciate maturare in pianta per poi essere vinificate in botti di acacia.

Abbinamenti: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte, Crostate, Formaggi stagionati o erborinati

Nazione e Regione: Croazia - Istria

Vitigno: 100% Moscato Rosso Istriano

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 16%

Temperatura di Servizio: 15°

Vinificazione e Affinamento: Lasciato a maturare su traliccio, vinificato in dolce, viene invecchiato almeno due anni in barrique usate precedentemente per la maturazione di vini liquorosi.

Abbinamenti: Pasticceria secca, Cioccolato fondente, Frutta secca

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Becuet

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Le uve lasciate appassire sulla pianta vengono raccolte alla prima gelata. Le uve congelate vengono pressate a basse temperature per estrarre il mosto concentrato che viene fatto fermentare in acciaio.

Abbinamenti: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte, Crostate, Formaggi stagionati o erborinati

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Moscato

Annata: 2025

Gradazione Alcolica: 5%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in autoclave di acciaio dove lo zucchero, trasformandosi in alcol, crea la tipica effervescenza naturale. La temperatura viene abbassata interrompendo la fermentazione, prima della totale trasformazione degli zuccheri.

Abbinamenti: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Barbera

Gradazione Alcolica: 15%

Temperatura di Servizio: 16°

Vinificazione e Affinamento: Parte del Nizza DOCG prodotto viene aromatizzato con erbe aromatiche e spezie per la produzione di questo vino chinato

Abbinamenti: Pasticceria secca, Cioccolato fondente, Frutta secca

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Brachetto

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 6%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in autoclave di acciaio dove lo zucchero, trasformandosi in alcol, crea la tipica effervescenza naturale. La temperatura viene abbassata interrompendo la fermentazione, prima della totale trasformazione degli zuccheri.

Abbinamenti: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte, Crostate, Cioccolato

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Moscato

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 5%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in autoclave di acciaio dove lo zucchero, trasformandosi in alcol, crea la tipica effervescenza naturale. La temperatura viene abbassata interrompendo la fermentazione, prima della totale trasformazione degli zuccheri.

Abbinamenti: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte, Crostate